מתכון: עראייס טלה וטחינה

אחוה מגישה יחד עם השפית ג'קי אזולאי מתכון ||| אחת המנות הנפוצות במזרח התיכון – פיתה במילוי בשר משוחה בשמן, או בשפת העם עראייס ||| מנה נפלאה, עשירה בטעמים ומפנקת, מוגשת לצד טחינה לבנה וסלט פלחי עגבניות וגבעולי בצל ירוק טריים ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

מצרכים

• 1/2 ק"ג תערובת עראייס טלה
• 2 פיתות
• 1 כף רסק עגבניות
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• מעט כמון
• מעט שמן זית

לטחינה

• 1/2 כוס טחינה גולמית מלאה ללא מלח אחוה
• 1 לימון טרי
• 1/2 כוס מים
• קורט מלח
• קורט פלפל שחור טחון

לסלט

• 2 עגבניות
• 3 גבעולי בצל ירוק
• מעט מיץ לימון
• קורט פלפל שחור טחון
• קורט מלח
• 1 כף שמן זית

אופן הכנה

1. בקערה בינונית שמים את בשר העראייס
2. מוסיפים את רסק עגבניות והתבלינים ומערבבים
3. חוצים את הפיתות ל- 4 חצאים
4. ממלאים את חצאי הפיתות בתערובת הבשר
5. משמנים טוסטר לחץ בשמן זית
6. קולים את הפיתות למשך כ-10 דקות
7. מערבבים את כל מצרכי הטחינה עד לקבלת רוטב בעל מרקם אחיד וחלק
8. חותכים את העגבניות והבצל לקוביות לתוך קערה
9. מתבלים את הירקות בקערה עם מלח, פלפל, שמן זית ולימון

הגשה

מגישים את פיתות העראייס לצד הטחינה וסלט הירקות

בתיאבון