טיול יום בטורון Toruń

ביקור בעירם של קופרניקוס וקלישר עם פסלים וסיפורים ||| העיר שנחשבת למקום בו תמצאו את הדובשניות הטובות בפולין אבל אנחנו מצאנו בה את הפירוגי הטובים בפולין ||| המגדל הנטוי שאינו דומה לזה שבפיזה, איטליה אבל יש לו סיפור יותר טוב ||| צילום ליד פסלי החמור, הצפרדעים וגם פילוש הכלב הם חובה למבקרים ||| כל הפרטים והטיפים למטיילים בטורון בהמשך…

נסיעה לטורון

החלטנו בעת ביקור בוורשה לצאת מהעיר לטיול יום בעיר פחות מוכרת למטייל הישראלי ובכלל – טורון Toruń. אפשר כמובן לנסוע ברכב שכור אבל אנחנו בחרנו לנסוע ברכבת מהתחנה המרכזית של ורשה לתחנת Torun Glowny – נסיעה של כשעתיים וחצי. רכשנו את הכרטיסים עם מקומות ישיבה מסומנים, בבוקר הנסיעה כך שלא מצאנו מושבים צמודים והרכבת היתה מלאה רוב הנסיעה. בדרך קראנו על העיר ומה כדאי לראות ולחוות בעיר.

טורון היא אחת הערים העתיקות ביותר בפולין, והעיר העתיקה של טורון הוכרזה כאתר מורשת עולמית של אונסק"ו UNESCO. העיר יושבה לראשונה במאה ה-8 ובשנת 1233 הורחבה על ידי אבירי השייכים למסדר הטבטוני Teutonic Order, שבנה שם טירה באמצע המאה ה-13 כבסיס לכיבוש. במשך מאות שנים היא הייתה ביתם של אנשים מרקעים ודתות מגוונים. משנת 1264 עד 1411, טורון הייתה חלק מברית ערי הנזה Hanseatic League יחד עם הערים ליבק Lübeck, המבורג Hamburg, קלן Cologne וברמן Bremen. בעיר העתיקה והחדשה, המבנים הציבוריים והפרטיים המרשימים הרבים מהמאות ה-14 וה-15 הם עדות בולטות לחשיבותה של טורון.

במהלך מלחמת העולם השנייה, טורון ניצלה מהפצצות והרס כך שהעיר העתיקה והשוק המרכזי האייקוני שלה נשמרו במלואם כמו פעם, וכל המונומנטים האדריכליים החשובים שלה הם מקוריים, ולא שחזורים.

בטורון חי וגם נקבר הרב צבי הירש קלישר (1795 – 1874), שנמנה עם מבשרי הציונות ונודע בעיקר בתמיכתו ברעיון העלייה לארץ ישראל וחידוש ההתיישבות בה. רעיונותיו שימשו בסיס להקמת תנועת חובבי ציון. בשנת 1974 נהרס בית העלמין היהודי בתוכו מצבת קבורתו של הרב קלישר. על שמו קרויים הקיבוץ הדתי טירת צבי שבעמק בית שאן, ורחובות רבים בערי ישראל.

תחנה ראשונה: תצפית על העיר

בדרכנו מתחנת הרכבת גלובני לעיר העתיקה, פנינו לנקודת תצפית יפה על העיר העתיקה שמעבר לנהר בכתובת Majdany 1, 87-100 Toruń. הולכים לכיוון הנהר בדרך העוברת ביער עד לגדת הנהר שם יש רחבת תצפית עם איור של העיר העתיקה טורון והסבר מה רואים, שממש מעבר לנהר הוויסלה.

משם המשכנו לשביל המלאכים של טורון Szlak Toruńskich Aniołów שעובר על גשר יוזף פילסודסקי Most im Józefa Piłsudskiego המוליך הישר לעיר העתיקה של טורון. לאורך הגשר רואים סימני שביל סנטיאגו דה קומפוסטלה Droga św. Jakuba שמוליך מאמינים שצועדים ברגל 8500 ק"מ עד עיר העלייה לרגל בצפון מערב ספרד ובמרכז הגשר על המעקה הצפוני יש את פסל המלאך Anioł שהוא הקדמה לפסלים שעוד נפגוש בעיר בהמשך. הפסל הקטן זוכה לעיתים קרובות ל"לבוש" בהתאם לעונה או לאירועים מיוחדים על ידי תושבי העיר – כמו הצעיף והכובע הסרוגים שבתמונה בעת ביקורנו לקראת חג המולד.

תחנה שנייה: המגדל העקום Krzywa Wieża

נכנסנו לעיר העתיקה ומיד בכניסה פנינו למגדל העקום. מדובר למעשה במגדל שהיה חלק מחומות העיר והוא מתנשא לגובה של 15 מטרים ונוטה 146 ס"מ מהאנך. המגדל נבנה במחצית הראשונה של המאה ה-14, והיה אחד מכמה עשרות מגדלים בחומות המגן של טורון. המבנה כנראה נטה כבר במאה ה-14 עקב שקיעה של הקרקע החולית. במקור, המגדל כלל שלושה קירות חיצוניים, שאפשרו להניף קליעים ונוזלים רותחים לרמה העליונה. עם זאת, הייתה לו משמעות הגנתית מועטה. התפתחות הארטילריה תרם לירידה בחשיבותו ההגנתית של המגדל. במאה ה-18, המגדל הנטוי שיכן בית כלא לנשים. במאה ה-19, המגדל הוסב לדירות מגורים ובשנות ה-50, המגדל הנטוי שיכן פאב. בשנת 2018 נפתח הבניין לביקורי תיירים ובתחילת 2022 בוצע שיפוץ נוסף, שכלל עבודות על החזית, המרפסת לאורך הקיר והגג.

המגדל הנטוי מופיע באגדות רבות של טורון ועל פי אחת מהן, המגדל נבנה על ידי אביר טבטוני אשר, בניגוד לכללי המסדר, החל רומן עם בתו של סוחר עשיר. נאמר כי בשל הפרת נדרי הצניעות שלו, הוא נדרש לבנות מגדל נטוי כאות לכפרה, ומסמל את עזיבתו את שלטון הנזירים והדרך הישר. מסורת פופולרית בקרב המבקרים בטורון היא להישען על קיר המגדל. על פי המנהג, אלו שחטאיהם חמורים יותר מחטאו של האביר הטבטוני שבנה את המגדל בשל הפרת נדרי הצניעות שלו אינם מסוגלים לשמור על שיווי משקל כשהם נשענים על הקיר. נסו להצטלם כשאתם צמודים לקיר הנטוי מבלי ליפול. מספר 7 במפה.

תחנה שלישית: ניקולאוס קופרניקוס Nicolaus Copernicus

כשמדברים על טורון אי אפשר בלי קופרניקוס שנולד בשנת 1473 בטורון ולאחר לימודים באיטליה ועוד מקומות, קופרניקוס רכש מוניטין כאסטרונום גם מחוץ לפולין. ב-1514 הוזמן לייעץ לוועדה האפיפיורית אשר תפקידה היה לתקן את לוח השנה שחובר עוד בזמנו של יוליוס קיסר. הוא דחה את ההזמנה ובאותה שנה כתב את קומנטריולוס Commentariolus – זה טקסט קצר בכתב יד, המתאר את הרעיונות שלו לגבי ההיפותזה ההליוצנטרית – תפיסה שבה השמש היא מרכז העולם ולא כפי שהתפיסה הגאוצנטרית המקובלת עד אז הייתה, שכדור הארץ הוא מרכז העולם. החיבור פורסם בין חבריו, ללא חתימתו. בחיבור מצומצם זה קופרניקוס אף הביע את כוונתו לכתוב חיבור מפורט יותר. זאת לפי הציטוט של דבריו: השמטתי כאן את ההוכחות המתמטיות, אשר יופיעו בעבודה עתידית ומוכחת יותר. עם זאת שנים רבות קופרניקוס נמנע מפרסום והרחבה של עבודתו זו, למרות בקשות של עמיתים ומלמדים שקראו את ספרו וביקשו ממנו לעשות זאת. התאוריה של קופרניקוס פורסמה בספר על הקפות כיפות השמיים De revolutionibus orbium coelestium בשנת מותו, 1543, אף שהוא התחיל לפתח אותה כמה עשורים מוקדם יותר. הוא התבסס על יותר מ-60 תצפיות אסטרונומיות, זה ערך בעצמו.

בפינת כיכר העיר Rynek Staromiejski מוצבת אנדרטת ניקולאוס קופרניקוס שהוקמה בשנת 1853 על ידי תושבי העיר. האנדרטה מציגה את קופרניקוס בלבוש אקדמי. ידו השמאלית אוחזת באסטרולב, ואצבעו הימנית מצביעה לשמיים. הדבר מסמל את הקשר של קופרניקוס לאסטרונומיה וללימודי השמיים. האנדרטה מוקפת בספסלי אבן ובאר מים מאבן צמודה. מספר 1 במפה.

תחנה רביעית: החמור של טורון Osiołek

בצידו השני של הצומת בו ניצב פסלו של קופרניקוס, ניצב פסל החמור. מדובר בפסל מתכתי בגודל של חמור. החמור שבפסל רתום לגב חד ומוזר – וזה לא במקרה. הפסל הנוכחי הוצב רק בשנת 2007, אבל הוא משחזר מסורת הרבה יותר עתיקה. החמור המקורי בכלל לא היה פסל נוי, אלא מתקן ענישה מימי הביניים. כבר מהמאה ה-17 הוצב במרכז טורון חמור מעץ על גבו היה פס מתכת חד מאוד. עבריינים – בעיקר חיילים סוררים, סוחרים שרימו ואנשים שעברו עבירות קלות, הושבו עליו בכוח וקשרו לרגליהם משקולות כדי להחמיר את הכאב וכך העונש היה כפול: כאב פיזי מהישיבה על הקצה החד של גב החמור והשפלה פומבית מול תושבי העיר. המתקן הזה עמד במקום עד סוף המאה ה-18. החמור נבחר כסמל של: עקשנות וטיפשות (בדימוי האירופי המסורתי), לעג פומבי לעבריין כלומר – מי שישב עליו לא רק סבל, אלא גם הוצג כשוטה. כיום זה כבר כמובן לא מתקן ענישה אלא פסל ברונזה המשחזר את הסיפור ההיסטורי ונקודת צילום פופולרית מאוד אבל גם תזכורת חיה לצדדים הפחות נעימים של החיים בעיר ימי-ביניימית. מספר 18 במפה.

תחנה חמישית: פסלו של פילוש הכלב Filuś

בפינה אחרת של הכיכר, נמצא פסל הכלב פילוש Filuś. הכלב הוא דמות מתוך קומיקס פולני מפורסם שנקרא Profesor Filutek שיצר המאייר זביגנייב לנגרן Zbigniew Lengren. לנגרן גדל והתחנך בטורון ובשנת 2005, נחנך הפסל לציון תקופת שהותו של זביגנייב לנגרן בטורון. הפסל מתאר את הכלב פילוש, המחזיק את כובע הבאולר של פרופסור פילוטק בפיו ושומר על מטריית אדונו. פילוש הוא כלב קטן, שובב וחכם שמלווה את פרופסור פילוטק – דמות מבוגרת, שקטה ומעט מגושמת. הקומיקס היה מאוד פופולרי בפולין במשך יותר מ- 50 שנים, במיוחד בעיתונות היומית. נהוג לגעת בפילוש למזל ולצלם סלפי כמובן. מספר 19 במפה.

תחנה שישית: מזרקת הספן והצפרדעים Fontanna Flisaka

בתוך כיכר סטארומיסקי Rynek Staromiejski מוצבת מזרקה עם פסל הספן כשמסביב לו פסלי צפרדעים. לפי אגדה עממית עתיקה פעם העיר הוצפה בצפרדעים. הן הגיעו בכמויות עצומות מנהר ויסטולה Vistula River ומילאו את הרחובות, הרעישו, והפכו את החיים לבלתי נסבלים. התושבים ניסו לגרש אותן ללא הצלחה. ואז הופיע ספן עני, צעיר ופשוט. הוא לא ניסה להילחם בצפרדעים, אלא שלף כינור והתחיל לנגן. הצלילים משכו את הצפרדעים שאט-אט הן התחילו להתקבץ סביבו… ואז ללכת אחריו. הספן הוביל אותן מחוץ לעיר חזרה לנהר ושם הן נעלמו. כאות תודה, ראש העיר העניק לספן זהב ולפי גרסאות מסוימות, גם את ידה של בתו. מספר 4 במפה.

תחנה שביעית: עוגיות הג'ינג'ר של טורון Piernik toruński

טורון ידועה בזכות עוגיות הג'ינג'ר שלה, סוג של פירניק המיוצר לעתים קרובות בתבניות עם צורות חגיגיות אופייניות. פירניקי טורונסקי, כפי שהם ידועים בפולנית, הם סמל של המטבח הלאומי של פולין. באופן מסורתי הם הוצגו כמתנה על ידי העיר טורון למנהיגים פולנים, אמנים ואחרים שהצטיינו בחברה הפולנית, ולמלכים פולנים. תבניות אפייה שרדו עם דמויותיהם של נפוליאון בונפרטה (שבמהלך ביקורו העיר כולה הוארה ופעמונים צלצלו בכל רחבי העיר), הצייר יאן מטייקו, הפסנתרן ארתור רובינשטיין, לך ולנסה, האפיפיור יוחנן פאולוס השני ועוד רבים וטובים.

לפחות מאז ימי הביניים, עוגיות ג'ינג'ר מקושרות לטורון בפתגמים ואגדות פולניות. אגדה אחת טוענת שעוגיות ג'ינג'ר היו מתנה ממלכת הדבורים לשוליה בוגומיל Bogumił. שיר מהמאה ה-17 מאת המשורר פרידריק הופמן מציינת על ארבעת הדברים הטובים ביותר בפולין: "וודקה מגדנסק, עוגיות ג'ינג'ר בטורון, נשות קרקוב ונעלי ורשה".

בקיץ 1825 פרדריק שופן כשהיה נער בן 15, עצר בטורון, שם התארח אצל הסנדק שלו סקארבק. שופן טעם את הדובשניות המפורסמות של העיר והתאהב בהן עד כדי כך שכתב מכתב על כך לחבריו ועמיתיו. הוא אף שלח כמה עוגיות ג'ינג'ר לוורשה. לכבוד זאת, יצרנית עוגיות הג'ינג'ר מטורון – קופרניק Kopernik, יצרה עוגיית ג'ינג'ר מיוחדת בצורת לב הנושאת את דמותו של שופן על העטיפה.

ישנם שני יצרנים עיקריים של עוגיות ג'ינג'ר מטורון: קופרניק Kopernik ששומרת על זכויותיה החוקיות לשם המותג והיא יורשתה של חברה שנוסדה בשנת 1763 על ידי יוהאן ויסה. החברה השנייה מאפיית טורון  Toruń Bakeryהוקמה על ידי אופים מטורון שהתמחו בייצור עוגיות ג'ינג'ר, ששמו לעצמם כמטרה להפיץ את הידע במלאכה ולייצר עוגיות ג'ינג'ר משובחות למסעדות, מסיבות ופגישות יוקרתיות.

מומלץ לבקר בחנות ומרכז סדנאות בכתובת Franciszkańska 16, Toruń. פרטים בקישור https://piernikarniastarotorunska.pl/

ישנן גם מספר סדנאות עוגיות ג'ינג'ר בעיר המציעות חוויות מעשיות לתיירים, ובנוסף, כחלק ממוזיאון טורון יש גם מוזיאון עוגיות הג'ינג'ר שהוא מוזיאון גדול המוקדש לעוגיות הג'ינג'ר של טורון. כתובת: Strumykowa 4, 87-100 Toruń,

בחצי השני של חודש נובמבר, לקראת חג המולד, טורון מקיימת פסטיבל שנתי של עוגיות ג'ינג'ר בשם שווינטו פירניקה Święto toruńskiego Piernika כלומר פסטיבל עוגיות הג'ינג'ר.

תחנה שמינית: פסל אופת עוגיות הג'ינג'ר מטורון Pomnik Piernikarki Toruńskiej

זהו אחד הפסלים החביבים והסמליים בעיר Toruń שמפורסמת מאוד בזכות עוגיות הג’ינג’ר שלה Pierniki . הפסל מציג אישה אופת עוגיות שהולכת עם סל מלא בעוגיות ג’ינג’ר מסורתיות. הדמות מייצגת את בעלי המלאכה והאופים המקומיים, ובעיקר את הנשים שהיו מעורבות לאורך הדורות בייצור העוגיות. הפסל הוא מחווה למסורת ארוכה מאוד של ייצור עוגיות ג’ינג’ר בטורון שהתחיל כבר בימי הביניים, לפחות מהמאה ה־14, והפך לאחד הסמלים המזוהים ביותר עם העיר. במשך מאות שנים המתכונים נשמרו בסוד, והעוגיות נחשבו למעדן יוקרתי ואפילו למתנה רשמית לאישים חשובים. הפסל הוצב בעיר העתיקה של טורון בשנת 2011.

בפסל Pomnik Piernikarki Toruńskiej יש פרט קטן ומשעשע – כלב קטן שמושך בדש השמלה של האופה. זה לא קישוט מקרי, אלא רמז סמלי וחינני למסורת המקומית. הפרשנות המקובלת היא די פשוטה ואנושית: הריח של עוגיות הג’ינג’ר הטריות מושך לא רק אנשים – אלא גם בעלי חיים והכלב מסמל את הפיתוי והמשיכה לריח המתוק של עוגיות הג'ינג'ר Pierniki. זה מוסיף לפסל רגע “חי” ולא רשמי – כאילו מדובר בסצנה יומיומית מהרחוב.

כתובת: Królowej Jadwigi 4/14, 87-100 Toruń. מספר 18 במפה.

תחנה תשיעית: פירושקי מקומי Pierogarnia

בסיום היום ליד שער היציאה מהעיר העתיקה במעבר הולכי הרגל Łuk Cezara פנינו לחנות מסעדה קטנה שהפשטות שלה פשוט קרצה לנו להיכנס. המקום הוא למעשה מפעל קטן לייצור כיסונים בעבודת יד והלקוחות של המקום רובם מקומיים שבאים לרכוש את כיסוני הבצק קפואים ולצד דוכן המכירה יש 4 שולחנות לסועדים. המסעדה מציעה כיסונים בעבודת יד Ręcznie robione במילויים שונים, כגון כרוב ופטריות, בשר, גבינה, או גם מילויים מתוקים. נאלצנו להתגבר על הבדלי השפה בעזרת גוגל כי אף אחת מהעובדות לא ידעה אנגלית או גרמנית אבל הסתדרנו. ביקשתי בירה אבל היה לה רק בקבוק לא קר. הסכמתי שתניח את הבקבוק באחד המקפיאים בחנות ועד שהפירוגי שבחרנו היה מוכן כבר זכיתי לבירה מקומית קרה ומרווה.

הפירוגי הפעם היה יוצא מן הכלל ולא כמו מה שאכלנו מספר פעמים בוורשה הפעם ובפעמים קודמות. לקינוח ביקשנו פירוגי מתוק במילוי תותים וזו היתה הפתעה שווה. והמחיר? חצי מחיר מוורשה !!! כתובת המסעדה Piekary 33.

מפת העיר העתיקה של טורון עם 21 אטרקציות למטייל

1. אנדרטת ניקולאוס קופרניקוס Monument of Nicolaus Copernicus
2. בניין העירייה הישן Old Town Hall
3. חצר ארטוס Artus Court
4. פסל רפסודן Raftsman statue
5. כנסיית רוח הקודש Church of the Holy Spirit
6. כנסיית סנט מרי St. Mary's Church
7. המגדל הנטוי Leaning Tower
8. אסם הרנסנס Renaissance granary
9. שער המנזר The Monastery Gate
10. בית ניקולאוס קופרניקוס House of Nicolaus Copernicus
11. קתדרלת סנט ג'ון Cathedral of St. Johns
12. שער המלחים The Sailor's Gate
13. שער הגשר Bridge Gate
14. חורבות הטירה הטבטונית Ruins of the Teutonic Castle
15. פונדק מתחת לסינר הכחול Tavern under the Blue Apron
16. כנסיית סנט ג'יימס Church of St. James
17. כנסייה אוונגליסטית לשעבר Former Evangelical church
18. פסל אופת הדובשניות Monument of Gingerbread Maker (רחוב (Małe Garbary
19. פילוש Filuś
20. בית דירות מתחת לכוכב Tenement under the Star
21. פסל החמור Figure of a donkey