חיפוש
סגור את תיבת החיפוש

מתכון: סופגניית פאנק הונגרית Fánk

סופגניות עם ריבת משמש שהן גם מאכל חג המולד ||| בהונגריה מוכרת סופגניית הפנק עוד מהמאה ה-19 ||| יש שמייחסים את הפנק למארי אנטואנט מלכת צרפת, ואחרים אומרים שהיא מגיעה מוינה ||| סופגניות פנק פופולאריות בתקופת הלנט של הקרנבל ולפי המסורת הנוצרית כדאי לאכול כמה שיותר סופגניות לפני שמפסיקים לאכול בשר ||| על פי המסורת ההונגרית פנק הן אחד מסמלי השידוכים: הבנות סימנו את אהדתן לבנים בכך שהעניקו לאהוב סופגנייה מתנה ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

סופגניית פנק הונגרית (צילום ממקור לא ידוע ושימוש לפי סעיף 27א' וסעיף 50א' לחוק זכויות יוצרים תשס"ח 2007)

מצרכים (30 סופגניות)

לבצק

לטיגון והרכבה

  • ספריי שמן בישול נון-סטיק
  • שמן צמחי לטיגון

למילוי

אופן הכנה

  1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שופכים ¼ כוס מהחלב החמים ומפזרים פנימה את הסוכר ושמרים, מערבבים ביד בעדינות ומניחים 10 דקות, עד לקבלת קצף
  2. מוסיפים את שאר החלב, חמאה מומסת וחלמוני הביצים ומערבבים היטב לאיחוד
  3. ממשיכים להפעיל את המיקסר על מהירות נמוכה ומוסיפים לאט את הקמח ומלח
  4. מגבירים את המהירות לבינונית, ומערבבים 10-12 דקות עד שהבצק חלק ומתחיל להתרחק מהקערה
  5. יוצרים מהבצק כדור, ומעבירים לקערה גדולה מרוססת בספריי שמן בישול
  6. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים כ- 45 דקות במקום חמים עד להכפלת הנפח
  7. לאחר שהבצק תפח, לוחצים אותו מטה ומעבירים למשטח מקומח קלות
  8. מרדדים את הבצק לעובי של 1+ ס"מ
  9. בעזרת כוס קורצים עיגולים בגודל 7-8 ס"מ (יצאו לכם כ- 30 עיגולים). מרדדים וקורצים מחדש שאריות בצק לפי הצורך
  10. מעבירים את עיגולי הבצק לתבניות אפייה מרופדים בנייר אפייה עם רווח ביניהם
  11. מכסים את הסופגניות בניילון נצמד או מגבת מטבח לחה ומניחים לנוח 30 דקות
  12. מחממים כ-10 כוסות שמן כך שעומק השמן בסיר יהיה 5-7 ס"מ לפחות על להבה בינונית-נמוכה להגיע לחום 170-180 מעלות ולא פחות או יותר כי הסופגניות ישרפו.
  13. מוסיפים 4 סופגניות בכל פעם ומטגנים 2 דקות לכל צד עד להזהבה
  14. מוציאים את הסופגניות מהשמן בעזרת כף מחוררת ומעבירים לרשת צינון או נייר סופג מעל תבנית גדולה כדי לנקז את עודפי השמן. חוזרים על הפעולה עם שאר הסופגניות
  15.  מעל כל סופגניית פנק להוסיף כף ריבת משמש טובה
  16. לפדר באבקת סוכר

בתיאבון Jo it Vadjyot

עלו החודש

חמש תרופות סבתא לחורף

החורף מביא לעיתים קרובות הצטננויות, שפעת ותחושת קור כללית, ותרופות סבתא הן פתרון נפלא לחימום הגוף ולחיזוק המערכת החיסונית באופן

לקריאה...

נושאים פופולריים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *