מסכום נתוני בציר 2014 שפרסם OIV האמון על הנתונים בתחום היין בעולם עולה כי צרפת חזרה להוביל אבל העולם הישן נסוג בפני העולם החדש. סך כול ייצור היין בשנת 2012 היה כ-28 מיליארד ליטר יין.
צרפת, איטליה וספרד בעשור האחרון
בדו"ח שפרסם International Organisation of Vine and Wine) OIV) על נתוני הפקת היין בעולם לאורך השנים האחרונות, נמצא כי 3 המובילות מאז 2009 (קרוב לודאי שגם לפני כן אולם הנתונים שפורסמו היו משנת 2009 והלאה) הן איטליה, צרפת וספרד עם כ-45% מתפוקת היין בעולם ובמגמת ירידה.
מאז 2009 ירדה תפוקת היין בשלוש המדינות המובילות בכ-13% בממוצע כאשר ברוב השנים האלה איטליה היתה המובילה העולמית בייצור יין וצרפת שנייה ( כל אחת כ- 15.8% מתפוקת היין בעולם) ואילו ספרד, שבה יש את שטחי הכרמים הגדולים בעולם, היתה רק במקום השלישי עם נתח שוק של הייצור 12.2% בלבד.
בשנת 2014 צרפת שוב היתה הראשונה בייצור יין לפני איטליה. זני הענבים המובילים בצרפת בשנת 2014 הם מרלו וגרנש. באיטליה הזנים המובילים הם סנז'ובזה וטרביאנו ואילו בספרד זני הענבים המובילים הם טמפרניו ואיירן.
10 המובילות בייצור יין
- מקום רביעי ארה"ב עם כ- 2.7 מיליארד ליטר יין וקיטון של פחות מ-1% בין השנים 2009 ל-2012. בארה"ב גדלה גם צריכת היין לנפש בכ-15% בעשור האחרון. קליפורניה אחראית לכ-90% מייצור היין בארה"ב. הזנים המובילים בארה"ב הם קברנה סוביניון ושרדונה.
- מקום חמישי….סין. סין מייצרת כבר כ- 5.3% מתפוקת היין העולמית וחוותה צמיחה של 44% בין 2009-2012.
- מקום שישי ארגנטינה עם 4.6% מתפוקת העולם וקיטון של כ-3%. הזנים המובילים מלבק ושרדונה.
- מקום שביעי אוסטרליה עם 4.5% מתפוקת העולם וקיטון של כ-2%. הזנים המובילים שירז ושרדונה.
- שמינית היא דרום אפריקה עם 4.2% מהייצור העולמי וצמיחה של 7.6%. הזנים המובילים שנין-בלאן וקולומברד.
- תשיעית היא צ'ילה עם נתח של 3.9% וצמיחה זעומה של 0.2%. קברנה סוביניון ושרדונה.
- במקום העשירי גרמניה עם כ- 3.5% מייצור היין בעולם וקיטון של 3.5%. הזנים המובילים ריזלינג ומולר-טורגאו.
העשיריה השנייה
המשך דרוג הייצרניות בסדר יורד:
- רוסיה
- פורטוגל
- רומניה
- מולדובה
- יוון
- אוסטריה
- ניו-זילנד
- אוקראינה
- ברזיל
- הונגריה
העשירייה השלישית
- קרואטיה
- בולגריה
- אורוגווי
- שוויץ
- מקסיקו
- גאורגיה
- סלובניה
- מקדוניה
- יפן
- אלג'ריה
העשיריה הרביעית
- פרו
- קנדה
- צ'כיה
- מרוקו
- סלובקיה
- תוניס
- ישראל
- אוזבקיסטאן
- קזחסטאן
- טורקמניסטאן
- אלבניה
ישראל במקום 37 בעולם
עפ"י נתוני OIV בישראל היתה צמיחה מצטברת בייצור יין בשיעור של 12.5% בין השנים 2009 לשנת 2014. הפ"י הדו"ח של OIV בישראל 2009 יוצרו 24 מיליון ליטר יין, בשנת 2010 יוצרו 25 מיליון ליטר, בשנת 2011 יוצרו 26 מיליון ליטר ובשנת 2012 יוצרו כבר 27 מיליון ליטר.
ראוי לציין את מקומה של ישראל אחרי מדינות מוסלמיות כמו מרוקו, תוניס ואלג'ריה וכן בישראל מייצרים רק מעט יותר מאשר בכל אחת ממדינות מרכז אסיה המוסלמיות גם הן.
מה צופן העתיד
עפ"י OIV ייצור היין בעולם הישן של אירופה הולך ומצטמצם. בתחילת שנות ה-2000 ייצור היין באירופה היה 73% מייצור היין העולמי ואילו היום צנח ייצור היין בעולם הישן לכדי 60% בלבד.
האם תמשיך מגמת הצימצום בעולם הישן והגידול בייצור יין בעולם החדש ? התחזית היא שבשנת 2030 אירופה כבר לא תהיה במובילה בייצור יין בעולם.
מגמה נוספת היא שכ-40% מייצור היין בעולם, מופנה לצריכה במדינה אחרת (בעברית- ייצוא) וזאת לעומת 25% בלבד לפני כעשור.
שווי המסחר העולמי ביין לייצוא הוא היום כ-25 מיליארד יורו וזו הכפלה לעומת שווי היצוא העולמי של יין בשנת 2000.
