יינות של יקבי הגליל והגולן: יקב שטרן, יקב הר אודם, יקב רמת הגולן ויקב הרי גליל ||| יינות של יקבים מהעמקים והכרמל: יקב עמק יזרעאל, יקב טוליפ, יקב אמפורה ויקב כרמל ||| יינות של יקבים מהשרון והשפלה: יקב ברבדו, יקב ויתקין ויקב נטע ||| יינות מהעולם, ביבוא צור עולם של יין ||| כל הפרטים והמחירים בהמשך…
ברבדו Landmark Merlot 2015
100% ענבי מרלו מכרם נחל שחם סמוך לכרמי יוסף שהוא כרם בעל בידול רב ומייצג את מאפייני אזור הגידול בצורה הברורה ביותר. היין התבגר והשתבח בחביות אלון חדשות ( 75% צרפתיות, 25% אמריקאיות) במשך 24 חודשים. היין מגיע מענבים שנבצרו מחלקת מרלו יוצאת דופן באיכותה. קלון (תת זן) מצטיין, בו מצויה גם כמות רזברטול (נוגד חימצון חזק, האחראי העיקרי לסגולות הבריאות שיש ביינות אדומים) גבוהה משמעותית מהרמות המקובלות בענבים אדומים בכלל ובענבי מרלו בפרט. יין מורכב, בנוי היטב ובעל שכבות טאנינים מעודנים. ארומות של פירות אדומים. בעל סיומת נעימה. איזון מעודן בין טעמי הפרי לטעמי החבית. כשר. 15.5% אלכוהול. מחיר 189 שקלים.
אמפורה ריטון קברנה פרנק 2014
יין זני מענבי קברנה פרנק. צבע עז ובוהק של סגול ובורדו אופייני. ארומה עשבונית ברמז לפלפל ירוק ומנטה, המתובלות במגוון רחב של תבלינים "חמים", החל באגוז מוסקט וציפורן וכלה בזרעי שומר וכוסברה מעוררים. עם השהייה בכוס נפתח לעולם עשיר של פירות שחורים ואדומים, אוכמניות, תותי בר ודובדבנים שחורים ובשלים. התענוג והעושר ממשיכים לתחושה מלאה ומאוזנת בחלל הפה ובסיומת ארוכה ומשביעה. נגיש כבר כעת וישתבח במהלך השנים הבאות. 15.5% אלכוהןל. מחיר 180 שקלים.
הר אודם רזרב קברנה פרנק 2016
100% ענבי קברנה פרנק מכרם ספסופה במורדות המזרחים של הר מירון שבהרי הגליל העליון. צבע אדום עז ואטום ארומה של עץ ארז ליקריץ ומעט וניל בטעמו מורגשים טעמי פלפל, פטל ואוכמניות. ליין גוף מלא ועגול וסיומת ארוכה. התבגר 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. מתאים לשתייה מיידית אך גם עתיד להפתיע ביישון בתנאים הולמים. כשר.15% אלכוהול. מחיר 175 שקלים.
טוליפ עם סירה רזרב 2018
100% ענבי סירה מכרם כפר יובל. היין התבגר במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון. לפני הבקבוק עבר היין סינון גס בלבד לשימור טעמיו הייחודיים. ארומה של שזיפים אדומים ושחורים, פלפל שחור ושוקולד. בפה אדמתי, מתובל ופירותי עם סיומת ארוכה קטיפתית ונעימה. כשר. 14.5% אלכוהול. מחיר 129 שקלים.
ברבדו קופאז' 2018
44% ענבי קברנה פרנק, 23% ענבי קברנה סוביניון ו-33% ענבי שיראז מכרם נחל שחם סמוך לכרמי יוסף. היין התבגר והשתבח בחביות אלון, רובן מעץ צרפתי במשך 12 חודשים. ברבדו קופאז' הוא בלנד מרתק המייצג סינרגיה נהדרת בין הזנים המרכיבים אותו, הכרם ואזור הגידול. מרוכז בצבעו, הרמוני ומאופיין באיזון נעים ומושך. טעמו מודגש והוא משאיר תחושה מרעננת בסיום. היין עשיר ומלא נוכחות, מורכב מאד ועם זאת רך נגיש ונעים לשתיה. כשר. 14% אלכוהול. מחיר:129 שקלים.
ויתקין עם קברנה פרנק 2017
זוהי המהדורה ה-16 של ויתקין קברנה פרנק- יין מרתק בעל גוף מלא, עשיר, מורכב ואלגנטי. 90% ענבי קברנה פרנק ו 10% ענבי פטיט ורדו מכרם הרכס הר מירון. היין התבגר בחביות עץ אלון צרפתי קטנות כ 40% מהן חדשות, למשך 16 וחצי חודשים שבסופם נבנה הבלנד והיין מולא בקבוקים ללא כל תהליכי ייצוב ולאחר סינון גס בלבד. בציר 2017 מתגלה כבציר מצוין, מתאפיין ביינות מרשימים ואלגנטיים המוכנים לשתייה יחסית מוקדם. בזכות ההיכרות שלנו עם הכרמים והניסיון שנצבר ביקב ויתקין, קברנה פרנק מפגין בעקביות מבנה מהודק ואלגנטי לצד עוצמה עומק ומורכבות. הוא בעל מאפיינים של פרי אדום ושחור, עשבי תיבול, גרפית וטבק בעל עומק ואורך מרשים. מנסיוננו, ויתקין קברנה פרנק הוא בעל פוטנציאל נפלא ליישון, לכן אנו ממליצים "לשכוח" מספר בקבוקים עמוק במקרר היין לפחות 8-12 שנים לאחר הבציר. על מנת לשמור על עושר הטעמים שבו, לא עבר היין כל תהליכי סינון והצללה מלבד סינון גס לפני המילוי. מסיבה זאת יכולים להיווצר במשך הזמן משקעים טבעיים שאינם פוגעים באיכותו. כאמור, בתנאי אכסון נאותים, 13.5% אלכוהול. מחיר 125 שקלים.
יקב רמת הגולן עם ירדן קברנה פרנק 2017
עד כה סדרת ירדן של היקב הציעה ארבעה יינות מזני הענבים הבורדולזיים המסורתיים והצטרפותו של הקברנה פרנק משלימה את סדרת היינות הידועה באיכויות יוצאות דופן. את חמשת הזנים המסורתיים מגדל היקב שנים רבות ביניהם גם את הקברנה פרנק ששימש למגוון בלנדים בסדרות השונות. היינות בסדרת ירדן מיוצרים בכמויות קטנות יחסית בדגש על הירדן קברנה פרנק החדש שמיוצר בכמות מצומצמת למדי.
ירדן קברנה פרנק 2017 התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי והוא בעל יכולת התיישנות לאורך שנים. היין יבש ובעל ניחוחות של פרי אדום בשל, פטל, תות עץ ודובדבן לצד תבלינים ופרחים. לקברנה פרנק גוף מלא, רענן וארומטי. כשר. 14.5% אלכוהול. מחיר 125 שקלים.
הר אודם וולקני מרלו 2018
100% ענבי מרלו מרמת הגולן. התבגר 12 חודשים בחביות עץ אלון. צבע אדום עמוק, ארומה של פרי יער ונגיעות של וניל. סיומת רכה ומלטפת. מתאים לשתייה מיידית אך גם עתיד להפתיע ביישון בתנאים הולמים. כשר.15% אלכוהול. מחיר 115 שקלים.
שטרן קברנה פרנק 2017
100% ענבי קברנה פרנק מכרמים ברמות נפתלי וקדמת צבי שברמת הגולן שנמצא באדמת בזלת. היין התבגר 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות. כשר. 14.3% אלכוהול. מחיר 110 שקלים.
שטרן פטי ורדו 2017
100% ענבי פטי ורדו מכרם קיבוץ תובל העשיר באדמת טרה רוסה. היין התבגר 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות. כשר. 14.3% אלכוהול. מחיר 110 שקלים.
שטרן סירה 2017
100% ענבי סירה מכרם קיבוץ תובל הסמוכה ליקב. היין התיישן 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות, הונגריות ואמריקאיות. צבע אדום עז, ארומה של פרי יער בשל ומעט מנטה. סיומת ארוכה ומהנה. כשר. 14.5% אלכוהול. מחיר 105 שקלים.
עמק יזרעאל מגידו ספיישל רזרב 2018
בלנד של ענבי שיראז מכרם קדש וענבי קברנה סובניון מכרם אופיר. היין התבגר 18 חודשי התבגרות בחביות עץ אלון צרפתי. יין הפרמיום מסדרת המחווה לעמק של יקב עמק יזרעאל
העיר מגידו העתיקה שוכנת בצידו הדרומי של עמק יזרעאל וטומנת בחובה יותר מ-3000 שנים של היסטוריה מפוארת. מארמונו של המלך שלמה ועד חזון אחרית הימים, מגידו היא עדות להיסטוריה המורכבת והמרתקת בעמק יזרעאל. טעמי פרי אדום ושחור המתגלים בהדרגה ומשתלבים בטעמי פלפל שחור ועישון קל. גוף בינוני מלא, טאנינים נוכחים במתינות וחמיצות עדינה ברקע. היין מוכן לשתיה אך ימשיך להתפתח במשך השנים ויגלה שכבות נוספות של טעמים ומורכבות. זהו יין מתגמל ומהנה שיהנה מאיוורור של מספר דקות טרם שתייה. כשר. 15% אלכוהול. מחיר: 100 שקלים.
ויתקין עם ריזלינג 2019
כחלוץ יצרני הריזלינג היבש בארץ, יקב ויתקין גאה להציג בפניכם את המהדורה ה- 17 של יין זה המורכב 100% ענבי ריזלינג שנבצרו בבכרם באזור עמק האלה. היין להתיישן על שמריו כ-5 חודשים במטרה להעשיר את המורכבות ועצמת הטעמים שלו. היין לא עבר תסיסה מאלולקטית על מנת לשמור את אופיו חד רענן ונקי. לאחר מילוי ויתקין ריזלינג בבקבוקים היין נשמר ביקב לפני שחרורו לשוק מספר חודשים נוספים על מנת לאפשר ליין להתפתח ולהגיע לאיזון הרצוי בעת השקתו. בציר 2019 של ויתקין ריזלינג ממשיך שיתוף פעולה נדיר בין יקב ויתקין ליקב התאום הגרמני שלנו מאזור Pfalz בדרום גרמניה. במהלך הכנת היין למילוי נעשה בניית היין בהתאם לתוצאות טעימת פורום משותף שכלל את צוות יקב ויתקין בשיתוף עם יינני היקב התאום שלנוGeorg Mosbacher – סבין ויורגן וכן ייננים נוספים מהאזור שלהם. התוצאה: יין עשיר בארומות פרי טיפוסי לזן הריזלינג כאשכולית, אפרסק לבן ותפוח ירוק. הוא בעל מבנה דחוס מחד ורעננות נפלאה עם חדות טעמים מאידך היוצרים יחדיו הרמוניה נדירה. כבר כ- 17 שנים ויתקין ריזלינג הינו אחד מהיינות הלבנים הייחודיים והמרשימים בנוף המקומי. בציר 2019 ממשיך את הקו הסגנוני של יין זה בשנים האחרונות: עשיר בארומות הדרים, מעט ירוק, נקי, חד ואלגנטי ונאמן לאופי הזן. בטעם מתגלה חמיצות מרשימה ומינראליות מאוזנת עם בשלות מתונה. בשנה הראשונה מאופיין היין בניחוחות פרי הדר טרי כאשכוליות ולימון ליים, תפוח ירוק, פרחים לבנים ומינראליות אך בהמשך – בתנאי אכסון טובים צפויות להתפתח ארומות נוספות האופייניות לזן הריזלינג: פטרוליות, דבש ופירות לבנים. היין יוצא דופן מבחינת יכולת ההתיישנות שלו בהשוואה ליינות לבנים מאזורינו ובתנאי אכסון נאותים ימשיך להתפתח ולקבל מורכבות במשך 5-7 שנים משנת הבציר. 11.5% אלכוהול. מחיר 100 שקלים.
טוליפ עם אספרו אדום 2018
משמעות המילה אספרו היא תקווה בשפת האספרנטו. סדרת אספרו נולדה מתוך אהבה וחיבור לכפר תקווה, ביתו של יקב טוליפ ממנו מקבלים הייננים השראה שמתבטאת בבלנדים החופשיים והמקוריים של טוליפ. זהו בלנד אדום של ענבי סירה מכרם כפר יובל, וענבי מרלו וקברנה פרנק מכם מטע בהרי יהודה. כל זן מתיישן בנפרד למשך כשישה חודשים בחביות עץ אלון ולאחר מכן מעורבבים ומתיישנים יחד כשישה חודשים נוספים ליצירת הבלנד הסופי. ארומה של לבנדר, סיגליות, פירות אדומים ושחורים ורמזים של עץ קלוי. בפה טעמי דובדבן שחור ואדום, עשבוניות ותבלינים חמים עם סיומת ארוכה ומתובלת. כשר. 13.5% אלכוהול. מחיר 98 שקלים.
הר אודם וולקני שרדונה 2019
100% ענבי שרדונה מרמת הגולן. היין התבגר 5 חודשים בחביות עץ אלון. צבע קש זהבהב עם גוון ירקרק, ניחן בטעמים וארומה של תפוח ירוק, אשכולית, וברקע עדין של יישון היין בחביות אלון. כשר. 13.5% אלכוהול. מחיר 90 שקלים.
אמפורה מד רד 2019
בלנד של ענבי סירה, ענבי פטיט סירה וענבי קריניאן. בלנד ים תיכוני אדום וקליל שמתאים למזג האוויר החם במחוזותינו. 14% אלכוהול. מחיר 90 שקלים.
אמפורה מד וויט 2019
בלנד של ענבי ויוניה, ענבי פרנץ' קולומבר וענבי רוסאן. יין לבן רענן המאופיין בניחוח עדין של פריחה ואגסים. בחיך ניתן להבחין בטעם עדין של משמש טרי, הדרים וחריפות מרומזת של ג'ינג'ר. 12% אלכוהול. 90 שקלים.
ברבדו שרדונה 2019
100% ענבי שרדונה מכרם לבן סמוך לכרמי יוסף. כרם בוגר בעל איכות יוצאת דופן. שני שליש מהיין תסס בחביות אלון על משקעי השמרים במשך שלשה חדשים ובסיום אוחד עם היין שבמיכל. יישון והשבחה: היין יחד עם משקעי השמרים, התבגר והשתבח בחביות עץ אלון צרפתי במשך 3 חודשים. ברבדו שרדונה הוא יין בנוי היטב ועשיר המבטא מצד אחד את הבשלות האופטימלית של הפרי ומצד שני את המינרליות הסלעית המגיעה מן הכרם. יין עמוק ומלא רבדים בעל משרעת טעמים מגוונת, רעננות מן היין שבמיכל, חמאתיות מהיין שיושן בחביות ומינרליות סלעית גירית מן הכרם. כשר. 12.5% אלכוהול. מחיר 89 שקלים.
עמק יזרעאל אַלְפָא 2019
בלנד של 60% ענבי סירה מכרם קדש, 20% ענבי ארגמן מכרם שני ו-20% ענבי קברנה סובניון מכרם צבעון. אלפא היא התיישבות יהודית קדומה בארץ ישראל. מקור השם הוא בשמו של יישוב יהודי קדום שישב בעמק יזרעאל עד המאה ה- 6 לספירה. בית הכנסת "בית אלפא" הנמצא כיום בשטחו של קיבוץ חפציבה הוא אתר ארכיאולוגי ובו שרידי בית כנסת עתיק מן התקופה הביזנטית. האתר התפרסם בזכות הפסיפסים השמורים שבו והוא עדות לקיום חיים יהודיים במשך מאות שנים אחרי חורבן בית שני בעמק יזרעאל. היין נוצר כמחווה להתיישבות היהודית הקדומה בעמק יזרעאל.
זהו בלנד ים – תיכוני חדש. הזנים תססו והתיישנו כל אחד בנפרד בחביות עץ אלון צרפתי. ארומה של פלפל שחור ולבן, מוסקט, ציפורן וקרמל. הוא עשיר בטעמים של פרי יער, קקאו, וקפה. בעל סיומת ארוכה ומעט מחוספסת. כשר. 14.5% אלכוהול. מחיר: 80 שקלים.
טוליפ עם ווייט פרנק 2019
בלנד ורוד סמוק של ענבי קברנה פרנק מכרם מטע וענבי סוביניון בלאן מכרם פלאטו דלתון. ארומה של מי ורדים, פריחת הדרים ותות שדה. הפה טעם פירות יער טריים, פטל ודומדמניות עם סיומת עשבונית ומרעננת. כשר. 12% אלכוהול. מחיר 79 שקלים.
נטע אדום 2018
בלנד של 50% ענבי מרלו, 20% ענבי סירה, 15% ענבי פטיט ורדו ו-15% ענבי פטיט סירה. היין התבגר במשך 8 חודשים בחביות עץ אלון ישנות. זהו בלנד שמגוון מרכיביו כוונו לייצר יין קל לשתייה אך עשיר בצבע ובעל ארומה פרותית. יין בעל מרקם חלק ורך, צבע אדום ארגמני מושך, מאופיין בססגוניות פירותית רעננה, עמוק ומלא רבדים. חינני ובעל הרמוניה נהדרת בין מרכיביו. יין אדום שבהחלט מתאים גם לחום יולי – אוגוסט. 14% אלכוהול. מחיר 79 שקלים.
טוליפ עם ווייט טוליפ 2019
בלנד לבן של ענבי גוורצטרמינר מכרם יובל וסוביניון בלאן מכרם פלאטו דלתון. כל זן נסחט ורק הנוזל החופשי (FRRE RUN) הועבר להמשך תסיסה כאשר כל זן תוסס בנפרד במיכל משלו. התסיסה נעשתה בעזרת שימוש בשמרים מתורבתים המותאמים לזנים ארומטיים ובטמפרטורה נמוכה על מנת לשמור על דיוק ומיצוי אופטימאלי של הפוטנציאל הגלום בענבים. בתום תהליך התסיסה עברו היינות תהליכי שפייה הצללה וייצוב עדינים על מנת לא לפגוע בארומות הייחודיות להם. ארומה של פירות טרופים, פרי הדר, פריחת יסמין. הפה טעם של גויאבה אשכוליות וליצ'י סיומת עשבונית מרירה ומרעננת. כשר. 11.5% אלכוהול. מחיר 75 שקלים.
הרי גליל עם גליל סוביניון בלאן 2019
100% ענבי סוביניון בלאן מכרם משגב-עם אשר דושן בקומפוסט קפה ממוחזר של נספרסו. צבע ירוק בהיר, ארומה מרעננת של פרי טרופי, גאויבה ורמז לפריחת הדרים. בפה מורגשת היטב תחושה של מינרליות יחד עם חומציות מאוזנת, אשר מוסיפים לו מורכבות ומרקם של סוביניון בלאן טעים ומרענן. כשר. 12% אלכוהול. מחיר 60 שקלים.
צור עם רמון קורדובה רוזה 2019 Ramon Cardova Rioja Rosado
יין המורכב 80% ענבי גרנש ו-20% ענבי ויורה Viura מצפון ספרד. צבע כתום בהיר, ארומה של תות שדה, דובדבנים ובפה טעמי אפרסק בשל, אשכולית ומינרליות נעימה. סיומת מרעננת וארוכה. כשר. 13% אלכוהול. מחיר 60 שקלים.
צור עם שאטו לריין לבן Chateau Les Riganes White
100% ענבי סוביניון בלאן. צבע לבן זהוב בהיר. ארומה של אשכולית, קליפת לימון, מינרליות. בפה מיד מורגש חמיצות לימונית, עשבי תיבול ואגס. כשר. 12.5% אלכוהול. מחיר 60 שקלים.
יקבי כרמל קברנה סוביניון Private Collection 2019
יין בעל גוף מלא וסיומת מאוזנת, עשיר ופירותי, בעל ארומות של שזיף בשל ודובדבנים בנגיעות וניל וקסיס. כשר. מחיר 40 שקלים.
יקבי כרמל שיראז Private Collection 2019
יין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. יין עשיר ומתובל עם ארומות של מעט פלפל שחור, שוקולד ותבלינים. כשר. מחיר 40 שקלים.
