ירוק הוא לא רק יער כי אם גם שמירת איכות הסביבה והקיימות ||| ממסעדת ממישלן farm-to-table, מעיינות חמים ועד ליעדים מושלמים לחובבי צפרות כלולים ברשימת היעדים לחופשות מקיימות של Booking.com לשנת 2023 ||| יש הרבה יעדים ברחבי העולם שבהם משקיעים מאמץ בשמירה על כדור הארץ – מערים חכמות שנמצאות בתכנון ובבנייה, ועד לג'ונגלים שמאפשרים ליהנות מתיירות מקיימת ו"ירוקה" המתמקדת בחיות הבר ובטבע ||| כ-45% מהישראלים רוצים להביא את הכוונות האלה לידי ביטוי ולנסוע ולטייל בצורה מקיימת יותר במהלך השנה הקרובה ||| Booking.com מציעה שמונה יעדים שווים שבהם יש שיעור גבוה של מקומות אירוח המשתתפים בתוכנית תיירות בסימן קיימות ||| כל הפרטים וההצעות בהמשך…
העיירה האלפינית מראנו Merano ממוקמת בחלק הצפוני ביותר של אזור דרום טירול South Tyrol, בעמק שחבוי בין הרי הדולומיטים האיטלקים. במקום יש מרחצאות שיוחסו להם במשך שנים רבות תכונות מרפא. המבקרים והמבקרות יוכלו לחוות טיפול בר-קיימא בספא של אחד מאתרי הנופש המשתמשים ברכיבים אורגניים, כולל צמחים מקומיים שמהווים מרכיב חשוב בטיפולים השונים. חוץ מהמרחצאות התרמיים, אפשר לבקר בשדרות הירוקות, בגבעות ובטירות מימי הביניים. יש גם מגוון אפשרויות לטיולי הליכה ואופניים, וגישה קלה למעבר ההרים ויג'יליוך Vigiljoch ולגרופו די טסה Gruppo Di Tessa Natural Park, שהוא פארק הטבע הגדול ביותר בדרום טירול. ניתן גם להמשיך לעיירה הקרובה בולצאנו Bolzano לטיול אופניים בהרי הדולומיטים שמיועד לרוכבים מנוסים. הרוכבים מוזמנים לאתגר את עצמם ברכיבה בעלייה לסלה מסיף Sella Massif, אתר מורשת של אונסק"ו עם נופים מדהימים. באזור שמים דגש על חקלאות מקיימת, וכך תוכלו לטעום אוכל רחוב מגוון שעשוי מחומרי גלם מקומיים – מגבינה מהרי האלפים ועד לשטרודל תפוחים. בעיירה משתמשים בסוגים שונים של אנרגיה מתחדשת, כמו ביוגז ואנרגיה ביותרמית, ויש שם תחבורה ציבורית מעולה – אוטובוסים, רכבות ורכבלים – לצד תחנות טעינה לרכבים חשמליים.
עם רדת הלילה, ניתן להתארח במקום האירוח Relais & Chateaux Hotel Castel Fragsburg, השוכן בטירה שמשקיפה מלמעלה על העמק. זהו אינו מלון חמישה כוכבים רגיל, שכן הוא שם דגש על תחום הקיימות. בבניין המשוחזר יש פאנלים סולריים והסקה שמבוססת על שבבי עץ ממקורות מקומיים בלבד. יציאה לאחת מהמרפסות המוצלות תוביל לנוף הרים מרהיב הכולל עצי תפוח, פרחי בר וכרמים. כדאי גם לטעום מעדנים מקומיים במסעדת הגורמה Prezioso של המלון, שבראשה עומד שף שקיבל כוכב מישלן. מסעדה זו משתמשת בגינת ירק ועשבי תיבול משלה, ושהיא שואפת ליעד של אפס פסולת.
מינכן, שנמצאת על גדות נהר איזר Isar בלב בוואריה Bayern, ידועה בארכיטקטורה מדהימה מימי הביניים, בפסטיבלי הבירה הענקיים שלה ובמחויבות עמוקה לקיימות. לאורך השנים, העיר השקיעה מאמצים רבים בפרויקטים של אנרגיה מתחדשת, שמספקים כעת כ-43% מצריכת החשמל העירונית. במינכן יש הרבה מרחבים ירוקים עם טבע מקסים – מהגן האנגלי ועד לפארק של ארמון נימפנבורג Nymphenburg, שבו יש מזרקות מעוצבות וחסכוניות בחשמל שמופעלות באמצעות מערכות של משאבות הידראוליות. הדרך הכי טובה לראות את אתרי התיירות פשוט ללכת ברגל או לרכוב על אופניים. אתם יכולים להזמין טיול הליכה בעיר העתיקה של מינכן כדי לראות את מרכז העיר ההיסטורי, כולל הגלוקנשפיל Glockenspiel המפורסם שכולל 43 פעמונים ומציג סצנות מפורסמות מההיסטוריה של מינכן. אפשר גם לבקר בהופבראוהאוס Hofbräuhaus, או בקיצור HB – בית הבירה המפורסם מהמאה ה-16 ומבשלת בירה בת-קיימא, שפועלת לצמצם פליטות פחמן ופסולת, ודוגלת במחזור של חומרי גלם.
מומלץ לשים את הראש בחדר במלון הדירות המודרני DD Suites Serviced Apartments, שהוא אי של רוגע במרכז מינכן התוססת. המלון מעוצב בהשראת הסגנון הסקנדינבי, משתמש רק בחשמל ממקורות מתחדשים ויש בו חנייה לאופניים למי שמתניידים באופניים או קורקינטים שכורים. מומלץ בחום לבלות במרפסת או בגינה שעל הגג ולהירגע עם בירה תוצרת העיר. במקום יש גם גישה מעולה לתחבורה ציבורית, למי שיחליטו לרכוש כרטיס ללא הגבלה לתחבורה ציבורית במינכן.
זלצבורג Salzburg, אוסטריה Austria
אוסטריה השקיעה הרבה מאמצים כדי לדאוג לאיכות הסביבה, עם יעדים שאפתניים: להרחיב את השימוש באנרגיה מתחדשת ולהגיע לניטרליות פחמנית עד 2040. העיר זלצבורג Salzburg היא דוגמה מעולה. השימוש באנרגיה מתחדשת בעיר מהווה 70% מהצריכה הכוללת בעיר, מה שהופך אותה לאחת הערים הירוקות ביותר באוסטריה. זלצבורג ממוקמות לגדות נהר זלצך Salzach, והיא ידועה באומנות, במוזיקה ובאדריכלות הנפלאה מימי הביניים ומתקופת הבארוק. למשל, המרכז ההיסטורי של העיר הוכר כאתר מורשת עולמית של אונסק"ו, בזכות האומנות והאדריכלות מימי הביניים. התחבורה הציבורית בזלצבורג מצטיינת ויעילה, וגם ידידותית יותר לסביבה עם אוטובוסים חשמליים לצד רשת מפותחת של שבילי אופניים. אפשר גם להסתובב בעיר ברגל, או להצטרף לסיור הליכה עם מדריך מקומי ולשמוע עובדות וסיפורים מעניינים תוך כדי שיטוט ברחובות מרוצפי האבן.
איפה כדאי להתארח: הנתונים מראים ש-52% מהישראלים אמרו שירגישו טוב יותר לגבי השהייה במקום אירוח מסוים, אם הם ידעו שיש לו הסמכה בתחום הקיימות. בשבילם, Salzburg Loft יכול להיות אפשרות מעולה – בית נופש מואר ומאוורר עם נופים מדהימים להרים. מקום האירוח הזה השקיע מאמץ כדי להפוך את השהייה של התיירים לירוקה יותר – משתמשים בו רק באנרגיה מתחדשת, יש פחי מחזור וחניות לאופניים. המזווה של המקום מצויד במגוון מוצרים אורגניים, וזה לא הכול: באוסטריה גישת 'מהשדה לשולחן' מפותחת במיוחד, והמארחים מסבירי הפנים ישמחו להמליץ לכם על המסעדות הכי טובות שהמקומיים אוהבים במיוחד.
פוז דו איגואסו Foz do Iguaçu, ברזיל Brazil
מפלי איגואסו נמצאת בגבול שבין פרגוואי, ארגנטינה וברזיל, והיא יעד מושלם לחובבי חיות בר שרוצים לחוות את חיק הטבע. מי שמבקרים בעיר יוכלו ליהנות ממפלי איגואסו – 275 מפלים שמגיעים לגובה של עד 80 מטרים, והם מהגדולים והמרשימים בעולם. המפלים הללו נחשבים לחלק מפלאי הטבע של העולם, והם מוקפים ביער עם יותר מ-2,000 זנים של צמחים. להרפתקה של פעם בחיים, אפשר להזמין סיור של יום מלא לפארק הלאומי איגואסו, שכולל שיט בסירה בקרבת המפלים. בסיור עוברים דרך מאות מפלים וניתן לראות איך נופי הפרא של הפארק הלאומי הנרחב הזה משתנים כל העת. ממש מול המפלים נמצא פארק דס ארס Parque das Ares – מקום חלומי לכל חובבי וחובבות הציפורים. בשמורה האקולוגית הזו ניתן ללמוד על המאמצים לשימור ולשיקום בתי גידול, וגם להתפעל ממגוון בעלי כנף כמו הפלמינגו המרהיב ומגלן השני ארוך המקור.
לאחר סיום סיור הצפרות או השייט במפלים, ניתן לנוח במלון Hotel das Cataratas, A Belmond Hotel, Iguassu Falls שלא רק צופה אל הפארק הלאומי איגואסו – הוא גם מסביר פנים ואלגנטי, עם חדרים שמעוצבים בצבעים נעימים. המקום משקיע חלק מההכנסות שלו בקהילה, וממלא תפקיד פעיל וחשוב בהגנה על הטבע שמסביב. מהמסעדה שבמקום, Ipê Grill, נשקף נוף למפלים המדהימים, ומגישים בה מאכלים ברזילאיים מקומיים וטעימים ולחם ברזילאי מיוחד.
לעיר העתיקה ביותר בטאיוואן יש היסטוריה עשירה במיוחד: מקדשים נושנים וסמטאות מוארות בפנסים, לצד לגונות ושדות אורז. אבל עיר החוף הזו גם משקיעה בעתיד, ומחויבת לבנות תעשייה מקיימת ולהטמיע אנרגיה סולארית – וזה שם אותה על מפת הערים החכמות, עם חווה סולארית מרשימה שמייצרת מספיק חשמל בשביל יותר ממיליון בתים. בעיר הזו חושבים על העתיד, ובמקביל המסורת והתרבות משגשגות עם סצנה קולינרית שמבוססת על מנות ומשקאות מקומיים. התיירות והתיירים יכולים לשתות תה אולונג ריחני בבית תה מעץ ולהרגיש שחזרו לעבר, או ליהנות משווקי הלילה המפורסמים ולבקר ברחוב גוהואה Guohua. שם כדאי לטעום מעדנים טאיוואניים או מאכלים אחרים שהמקומיים אוהבים במיוחד, כמו מרק דנזאיי Danzai עם אטריות ובקר, או תבשילים אחרים הכוללים ירקות מיוחדים. בטאינאן Tainan האורבנית יש ריכוז גדול במיוחד של אטרקציות, כך שעדיף פשוט לטייל ברגל ולבקר בין היתר בבלופרינט קריאייטיב פארק Blueprint Creative Park וברחוב שננונג Shennong. רחוק יותר משם נמצאים הפארק הלאומי טאיג'יאנג Taijiang וחוף הים, אבל קל להגיע אליהם בזכות רשת האוטובוסים המצוינת והתוכנית הציבורית להשכרת אופניים, שרק הולכת ומתרחבת. זה פתרון אידאלי לישראליים שרוצים להשתמש באמצעי תחבורה ידידותיים יותר לסביבה במהלך החופשה.
כאשר מטיילים ישראליים אמרו שהם רוצים לטייל בצורה מקיימת, אבל בלי לחרוג מהתקציב, מקום האירוח U.I.J Hotel & Hostel יכול להתאים בגלל המחירים הנוחים והמאמצים הניכרים שמושקעים בו בתחום הקיימות. מעבר לזה, גם התיירים והתיירות ב-Booking.com ממליצים עליו. במקום האירוח יש חדר משחקים, מטבח משותף, ספרייה ומסעדה שמגישה מטעמים מתוצרת מקומית. בנוסף, הוא מציע סיורים שמעבירים מדריכים מקומיים. הוא ממוקם ברחוב צדדי הקרוב מאוד למסוף התחבורה הציבורית של טאינאן, כך שקל ופשוט להתנייד באזור בצורה יותר נוחה לכיס ויותר בת-קיימא.
סטלנבוש Stellenbosch, דרום אפריקה South Africa
העיירה האוניברסיטאית הזו ממוקמת למרגלות הרי סטלנבוש Stellenbosch ומפורסמת ברחובות שמוצלים בעצי אלון, וגם באדמה עשירה שמניבה תוצרת חקלאית וגפנים. לתיירות ולתיירים יש הרבה מה לראות ב'עיירת האלונים' ההיסטורית – ממוזיאון סטלנבוש ועד למגוון כרמים נפלאים שמפוזרים ברחבי העיר, מה שהופך אותה לאחת מסצנות היין הבולטות בעולם. כדי לשלב טיול עם ביקור ביקבים המעולים של האזור, כדאי לבקר בשבילי היין של סטלנבוש Stellenbosch Wine Routes ולהתרשם מרשת של יותר מ-200 מגדלי גפנים שמתמקדים בייצור יינות בשיטות אקולוגיות. הקבוצה הזו חברה בפרוטוקול פורטו Porto Protocol – יוזמת קיימות גלובלית שנועדה להילחם בשינוי האקלים. מה שאומר שהיצרנים מחויבים לקדם צעדים לשימור ולהגנה על הסביבה, כולל הכנת הקומפוסט בעצמם. עבור יותר מחצי מהתיירים הישראליים שרוצים לעזוב את היעד במצב טוב יותר מכפי שהיה כשרק הגיעו, ממתינות מגוון יוזמות שמטרתן לעזור לקהילות המקומיות. למשל, חוות הלמידה הקהילתית ליבינג סוילס The Living Soils Community Learning Farm היא פרויקט קיימות שמלמד חקלאיות וחקלאים צעירים איך לגדל מזון, והמבקרים מוזמנים לתרום ולהתנדב בתוכנית הנוער הזו.
בואו למקום האירוח המשפחתי Deux Frères Luxury Villas כדי להירגע מסביב למדורה או לצפות בשמיים זרועי הכוכבים בלב הכרם. במקום יש רהיטים עתיקים וייחודיים כחלק מהעיצוב המקסים, הרבה ירוק וגם בריכה יפה, והכל בלב אזור היין. באתר נמנעים משימוש בפלסטיק חד-פעמי ומציעים פתרונות לחיסכון במים – אחד מצעדי הקיימות המרכזיים שמיושמים במקומות אירוח המשתתפים בתוכנית 'תיירות בסימן קיימות' של Booking.com. ייצור היין נעשה בגישה ידידותית לסביבה, מהכרם ועד לכוס היין.
שארלוט Charlotte, צפון קרוליינה NC, ארצות הברית USA
העיר שארלוט Charlotte היא מטרופולין קוסמופוליטי שבו הקסם ותרבות האירוח של הדרום פוגשים את תחום הקיימות. זו העיר הכי גדולה בצפון קרוליינה, וגם אחת הערים שגדלות הכי מהר בארצות הברית, מה שמתכתב עם השאיפה לאזן בין צמיחה כלכלית לבין שימור משאבי הטבע. בשארלוט, 'העיר המלכה', מתמקדים בתכנון ירוק, ולא סתם יש בה מגוון פארקים נפלאים עם עצים, נחלים וגשרים כפריים. אין צורך לבחור בין גורדי שחקים עתידניים לטבע ירוק, כי אפשר ליהנות משניהם. בפרידום פארק Freedom Park תוכלו לבקר במוזיאון הטבע של דיסקברי פלייס Discovery Place: Nature – מרכז חינוך ברמה עולמית שמזמין את המבקרים להתרשם מעולם החי והצומח בסביבה המקומית הטבעית. העיר היא מקור מדהים להשראה עם גנים בוטניים, סצנת אומנות משגשגת ושכונות אופנתיות שבהן מגוון מסעדות אורגניות. מומלץ להזמין סיור היסטורי פרטי באתרים העתיקים ביותר בשארלוט, ואז להמשיך למסעדת Asbury לארוחה עם מנות מובחרות מהמטבח של קרוליינה, שהוכנו מרכיבים מקומיים מיוחדים שגדלים במקור באזור. צלעות בקר צלויות, סלט קייל חם וחריף ועוד – במסעדה מעודדים שימוש ברכיבים שגודלו בחוות משפחתיות קטנות. בהתחשב בזה שרוב הישראלים רוצים ליהנות מחוויות אותנטיות שמייצגות את התרבות המקומית, ארוחה 'מהשדה לשולחן' יכולה להיות אפשרות מעולה ומקיימת.
בשכונה הרגועה אפטאון ניתן למצוא את המלון המפואר JW Marriott Charlotte עם עיצוב פנים מודרני ומוקפד. בחדרים יש חלונות גדולים במיוחד, שממלאים את החלל באור ומאפשרים להשקיף על הנוף הנפלא של העיר. שלוש המסעדות של המלון מגישות מנות מקומיות טעימות ומשקיעות מאמץ בצמצום בזבוז המזון. בנוסף, על גג המלון יש גן ירוק שממנו ניתן לראות שקיעות מדהימות.
האנמר ספרינג Hanmer Springs, ניו זילנד New Zeland
עיירת הנופש הזו באזור קנטרברי שבאי הדרומיSouth Island של ניו-זילנד אמנם קטנה, אבל יש לה מחויבות גדולה לתיירות ירוקה, וגם נופים מרשימים ומעיינות חמים טבעיים. האנמר ספרינגס Hanmer Springs מוקפת ביערות ובריאות ירוקות, ומציעה מפלט מהרעש וההמולה של העיר. בנוסף, הבריכות התרמיות שבמקום זכו בפרסים בתחום הקיימות, בעקבות מגוון יוזמות סביבתיות כמו ניצול אנרגיה גיאותרמית וחיסכון במים בבריכות. רבים מאמינים שלמעיינות חמים יש השפעות מיטיבות על בריאות הגוף והנפש, ושהם מרגיעים ותורמים לשינה. מומלץ בחום (תרתי משמע) להיכנס לבריכות התרמיות והספא של האנמר ספרינגס, כדי לבלות בבריכות שופעות מינרלים וגופרית, עם מים שאימא אדמה חיממה בעצמה. חוץ מהמעיינות, בעיירה אפשר ליהנות ממגוון פעילויות, כולל טיולים רגליים ביער, רכיבה על אופני הרים וסוסים, ואפילו באנג'י אם התיירים מחפשים פעילות אקסטרים בלב הטבע.
מקום האירוח 8 on Oregon Boutique Lodge מציע תמורה מעולה למחיר תוך שמירה על הטבע וכדור הארץ. הוא ממוקם במרחק הליכה קצרה מהבריכות התרמיות, ונשקף ממנו הנוף הנפלא של העיירה. המקום נמצא בפסגת קוניקל היל, ויש בו שלושה חדרים מרשימים בגודלם עם מרפסות שצופות לעבר יער הריטג' פורסט. ניתן ליהנות כאן משהייה שמעודדת קיימות, כי מקום האירוח מספק מוצרים ידידותיים לסביבה ואוסר על פלסטיק חד-פעמי. אפשר גם לוותר על ניקיון יומיומי של החדר, ולטייל בגבעות שמסביב עם אופני הרים שתקבלו בחינם.
