שני יינות סינגל ויניארד חדשים ובצירים חדשים בסדרה ||| אבני החושן – כרם מירב 2014 ||| אבני החושן – כרם רמת סירין 2013 ||| פרטים ורשמים <<<
אבני החושן
אבני החושן הינן אבנים יקרות אשר שובצו על חוֹשֶׁן הַמִּשְׁפָּט – אפודו של הכהן הגדול, בבית המקדש שהיה בירושלים.
אבני החושן היו 12 במספר – אבן כנגד כל שבט מ- 12 שבטי ישראל. לכל אבן היה שם: אודם, פטדה, ברקת, נופך, ספיר, יהלום, לשם, שבו, אחלמה, תרשיש, שוהם וישפה.
סדרת אבני החושן
כפי שנבחרו אבנים אלו בקפידה, בחרו ביקב בנימינה בענבי יין איכותיים ממיטב הכרמים אשר שובצו לידי יצירה המשקפת את שאיפת היקב ליצור יינות טובים ומרגשים.
סדרת אבני החושן מבית יקבי בנימינה, מייצגת את פרי יצירתם של הייננים, אשר מנצחים על מרכיבי היצירה והאמונים על המשימה ליצור יינות באיכות הגבוהה ביותר. היינות החדשים, פרי יצירתם של הייננים יפתח פרץ ויונתן שוטס ממשיכים את הקו היינני אותו מובילה סדרת הפרימיום של היקב כבר עשור. הבחירה באיזורי הגידול המתאימים, הטיפול הקפדני בכרמים ותהליך עשייה ללא פשרות, מספקים לאוהבי היין את פאר היצירה של יינות היקב.
יינות הסדרה יוצאים בכמות מוגבלת של כ- 3,000-10,000 בק' לכל סוג וכוונת הייננים שימשיכו להתפתח בשנים הקרובות בתנאי אחסון נאותים.
היינות החדשים בסדרה
בסדרה 2 יינות Single Vineyard חדשים:
- אבני החושן – כרם רמת סירין 2013
- אבני החושן – כרם מירב 2014
ובנוסף 3 בלנדים חדשים:
- יהלום 2013
- תרשיש 2013
- ישפה 2015
אבני החושן – כרם מירב 2014
יין מכרם יחידני Single Vineyard המורכב 40% ענבי פטי סירה, 40% ענבי מרסלן, 20% ענבי שיראז, מכרם מירב שברכס הרי גלבוע, במפנה צפוני של הר מלכישוע, איזור בו התגלו גתות עתיקות המעידות על הכנת יין בתקופות קדומות. כל זן נבצר בנפרד ועבר להתבגרות בחביות עץ אלון למשך כשנתיים, בסיום תקופה זו נבנה הממסך הסופי בין הזנים והחביות השונות.
צבע אדום בוהק ומרענן. ארומה עשבונית של שזיף יבש, תאנים יבשות ונגיעות של לבנדר. בפה מתעגל ומלטף וסיומת ארוכה. מיין זה יוצרה כ-4,000 בק' בלבד. 14% אלכוהול. מחיר 120 שקלים.
אבני החושן – כרם רמת סירין 2013
יין זני מכרם יחידני Single Vineyard 100% ענבי פטי סירה, מכרם יחיד השוכן בגובה של כ- 300 מטר מעל פני הים, למרגלות תחנת טורבינות רוח שבדרום רמת סירין. הכרם המשקיף אל עבר הר תבור והרי נצרת ממערב ולכנרת והבקע הסורי אפריקאי ממזרח, נמצא באחת הנקודות הגבוהות באזור. היין התבגר בחביות מעץ אלון צרפתי ואמריקאי לתקופה של כ-24 חודשים.
צבע אדום רובי עצמתי, ארומה של פרי יער בשל ושזיף. מרוכז ועוצמתי. בפה גוף מלא ומרוכז. סיומת ארוכה מאד. מיין זה יוצרה כ-6,000 בק' בלבד. 13.5% אלכוהול. מחיר 120 שקלים.
