30 יינות נבחרים ל-4 כוסות של ליל הסדר ||| 8 יינות במחיר 100 שקלים ויותר לכבוד והדר ||| 13 יינות בין 70 ל-99 שקלים לשתייה נעימה וקלה לכיס ||| 5 יינות בין 50 ל-69 שקלים ||| 4 יינות מתחת למחיר 50 שקלים לבקבוק שלא מביישים את היקב, הכרם או הגפן ||| כל ההמלצות בהמשך …
שמונה יינות במחיר 100 שקלים ויותר
הרצוג קברנה סוביניון רזרב עמק נפה 2015
יין זני בעל צבע אדום עמוק. זמן ההבשלה הארוך גרם לענבים להיות בשלים, עשירים ושופעים עם טעמים של פטל שחור ושזיפים, עם סיומת בטעמי קליה ווניל. היין ימשיך להתבגר ולהשתבח עוד 7-10 שנים נוספות. כשר. 14% אלכוהול. מחיר 180 שקלים.
יקב כישור עם כרם מצודת תפן 2016
בלנד של ענבי קברנה סוביניון, קברנה פרנק, מרלו ופטי ורדו מכרם מצודת תפן שמהווה אזור גידול ייחודי הנהנה משילוב בין שני אזורי האקלים המרכיבים אותו. הכרם נטוע למרגלות ההר בו שוכנת מצודת תפן. מקור השם תפן הוא בערבית ומשמעותו מבול או טייפון. הכרם זוכה למקרו אקלים ייחודי בזכות גובהו היחסי לאזור ומיקומו המהווה את קו החיבור בין שני אזורים, הגליל המערבי והגליל העליון. היין התבגר ומשתבח בחביות למשך 14 חודשים. בסופם תורם כל זן את חלקו לבלנד הסופי ולמורכבותו של היין. צבע אדום מורכב, ארומה של פרי צעיר יחד עם תיבול ים תיכוני ירקרק ונעים. חמיצות נעימה וסיומת ארוכה ושופעת פרי. כשר. 14.5% אלכוהול. מחיר 140 שקלים.
נטופה עם תל קאסר לבן 2017
יין זני 100% ענבי רוסאן. עבר 10 חודשי התבגרות בחביות עץ אלון צרפתי. צבע קש בוהק ועמוק, ארומה מודגשת של אגסים ומשמש מיובש, ונגיעות של תיבול שמקורו בחבית. מתאים לשתייה גם עשור מהיום. 13.5% אלכוהול. מחיר 130 שקלים.
ברבדו קופאז' 2016
בלנד של 40% ענבי קברנה פרנק, 20% ענבי קברנה סוביניון, 20% ענבי שיראז, 20% ענבי פטיט ורדו כולם מכרם נחל שחם. קופאז' ממשלב 4 זני ענבים אדומים שנבצרו כל אחד במועד ההבשלה האופטימלי עבורו. היין התבגר בחביות עץ אלון, רובן מעץ צרפתי במשך 12 חודשים. יין עשיר ומלא נוכחות, מורכב מאד ועם זאת רך נגיש ונעים לשתייה. 14% אלכוהול. 130 שקלים
פסגות עם אדום 2016
בלנד של 45% ענבי קברנה סוביניון, 40% ענבי מרלו ו- 15% ענבי פטי ורדו. לאחר הכנת הבלנד הוכנסו היינות לחביות לתקופת יישון של כשנה, כדי לאפשר למרכיבים השונים להגיע לאיזון ולהרמוניה ביניהם. צבע אדום אטום ומבריק. ארומה מרוכזת שלי פרי יער שחור ואדום, אוכמניות, אספרסו וליקריץ. גוף מלא, דחוס עם חמוציות עולה מידי פעם. סיומת נעימה וארוכה. כשר. 15.5% אלכוהול. מחיר 120 שקלים.
ויתקין עם קריניאן גפנים בוגרות 2015
דבר היינן: יקב ויתקין, חלוץ המהפכה הים תיכונית של יינות ישראל ובראשם הקריניאן גאה להציג את המהדורה הארבעה עשר של יין הקריניאן גפנים בוגרות. בציר 2015 ייזכר כבציר ארוך יחסית, שהפיק ענבים מרוכזים אך אלגנטיים, עשירים ומורכבים. לאחר שהיין התיישן מעט בבקבוק אנו יכולים הגיד בביטחון שזהו אחד מיינו הקריניאן הטובים ביותר שייצרנו אם לא הטוב שבהם. 100% ענבי קריניאן משני כרמים בוגרים, מאזור בנימינה וזיכרון יעקב, כולם ללא השקיה. היין התבגר בחביות עץ אלון צרפתי, בנפח של 500 ליטר, במטרה לכבד את מאפייני הזן והטרואר, למשך כ- 16 חודשים. צבע סגול-רובי ארגמני ואטום, ארומה (אופייניות לזן הקריניאן) של שזיף שחור, רימונים, פטל. טעמי פירות אדומים ושחורים, מינראליות, עשבי תיבול ים תיכוניים ופרחוניות. סיומת ארוכה מאוד, מורכבת ומאוזנת. 13.5% אלכוהול. מחיר 110 שקלים.
טוליפ עם אספרו 2016
בלנד של ענבי סירה מכרם כפר יובל, ענבי מרלו וענבי קברנה פרנק מכרמי מטע שבהרי יהודה. כל זן התבגר בנפרד למשך כ- 6 חודשים בחביות עץ אלון ולאחר מכן הורכב הבלנד והיין עבר התבגרות נוספת של כ- 6 חודשים נוספים ליצירת הבלנד הסופי. צבע אדום מבריק. ארומה של פרחים, פירות אדומים ושחורים ובפה טעם של דובדבנים שחורים ואדומים, עשבוניות ותבלינים חמים. בעל סיומת ארוכה ומתובלת. כשר. 13.5% אלכוהול. מחיר 109 שקלים.
טפרברג עם מלבק אסנס 2016
יין זני 100% ענבי מלבק מכרמים בעמק איילון. לאחר סיום התסיסה המאלולקטית היין החל את תהליכי ההתבגרות בעיקר בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות ואחוז נמוך בחביות עץ שנה שנייה למשך 18 חודשים . לאורך התבגרות היין בחביות נטעמו כל החביות והורכב הבלנד הסופי של היין. לאחר בקבוקו, היין אף המשיך להתבגר בבקבוק למשך כ-6 חודשים נוספים לפני שחרורו לשוק. צבע אדום מלא עוצמתי ועמוק, ארומה מורכבת ועשירהת של פירות אדומים בשלים, נגיעות טבק ושוקולד. בעל גוף מלא, איזון וסיומת ארוכה וטובה. כשר. 14.5% אלכוהול. לשתייה החל מהוצאתו לשוק אך הוא יתפתח יפה מאוד במהלך השנים הקרובות. מחיר 100 שקלים.
שלש עשרה יינות בין 70 שקלים ועד 99 שקלים
1848 עם דור 6 סירה ארגמן 2014
בלנד של ענבי סירה וענבי ארגמן. התבגר 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות. צבע אדום אטום, ארומה עוצמתית ומתובלת ובפה סיומת ארוכה וחזקה. כשר. 14.5% אלכוהול. מחיר 99 שקלים.
כישור עם משגב GSM 2016
בלנד המורכב מענבי גרנאש, סירה, מורבדר ומכאן שמו. הכרמים נמצאים בקו התפר של הגליל העליון והגליל המערבי. לאחר בציר ידני סלקטיבי, עובר כל זן תסיסה בסיומה מתבגר ומשתבח בחביות למשך 12 חודשים. בסיום התהליך מתקבל ההרכב הסופי, המשלב עומק ורכות, כוח ונכוחות ברורה. תוך ביטוי סינרגטי של הזנים ביין הסופי. צבע אדום ארגמני, עמוק וכהה. ארומה עוצמתית של פטל ופירות יער, יחד עם תיבול ים תיכוני. בעל גוף בינוני ומבנה עשיר ומורכב. כשר. 13.5% אלכוהול. מחיר 95 שקלים.
ברבדו שרדונה 2018
100% ענבי שרדונה מכרם לבן. היין עבר כחודש תסיסה איטית וקרה במיכל נירוסטה. לאחר מכן, שני שליש מהיין תסס בחביות אלון צרפתי על משקעי השמרים במשך שלשה חדשים ובסיום אוחד עם היין שבמיכל. יין בעל מספר רבדים: רעננות מן היין שבמיכל, חמאתיות מהיין שיושן בחביות ומינרליות סלעית גירית מן הכרם. 12.5% אלכוהול. 90 שקלים.
נטופה עם לאטור נטופה אדום 2016
בלנד של 70% ענבי סירה ו-30% ענבי מורוודר. התבגר 13 חודשים בעץ אלון צרפתי. צבע אדום כהה. ארומה עוצמתית מתפרצת של עשביות וברי יער בשל. בעל גוף עשיר ואלגנטי וטאנינים נעימים. מומלץ לשתיה עד שנת 2027. 13.5% אלכוהול. מחיר 90 שקלים.
ברטנורא דמי סק BARTENURA Demi Sec
מהדורה מוגבלת של יין איטלקי לבן חצי יבש, מבעבע מרענן ומעודן, מאזור פיימונטה, איטליה. היין בעל ארומה של אפרסקים בשלים, מלונים וניחוחות קלייה עם מתיקות עדינה. טעמים מודגשים בנגיעות דבש, מנדרינה ואגסים. הסיומת מתמשכת, קרמית ומאוזנת היטב עם נגיעה של חומציות. כשר. 10% אלכוהול. מחיר 90 שקלים.
יקב Pipoli עם Rosato Basilicata
יין זני 100% ענבי אלייאניקו מכרמים באזור בזיליקאטה בקרבת העיירה אצ'רנזה – כרמים הנטועים באדמה וולקנית בגובה 900 מ' מעל פני הים. צבע דובדבן מבריק, ארומה של דובדבנים אדומים ושחורים מודגש. יין מאוזן עם גוף בינוני וסיומת ארוכה נעימה ומתמשכת. יין מאוזן הודות למינראליות ולעושר הטעמים המאפיינים אותו. מחיר 89 שקלים. לא כשר.
טורא עם הרטלנד 2017
בלנד של ענבי קברנה סוביניון, מרלו, פטיט ורדו מכרם ברכה בגובה 850 מטר מעל פני הים. היין התבגר בחביות עץ צרפתי כ-12 חודשים. צבע אדום בוהק. ארומה של פרי אדום בשל, וניל וציפורן. בפה שזיף ושוקולד עם סיומת אספרסו ארוכה. כשר. 13.5% אלכוהול. מחיר 89 שקלים.
מאיה עם מארה רד MARE RED 2017
בלנד של ענבי קרניאן מכרם ביר טאטא, זיכרון יעקב, ענבי מורבדרה מכרם מטע וענבי סירה מכרם כפר יובל. היין התיישן כ 8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי בנפח 300 ליטר. צבע אדום עם גוף קל עד בינוני. ארומה של פרי אדום בשל ומעושן בעל גוף בינוני וסיומת נעימה. כשר. 13.5% אלכוהול. מחיר 85 שקלים.
דויד עם GSM Cotes Du Rhone, Frederic Daniel, 2016
יין המופק מענבים שגדלו בגידול אורגני לחלוטין ובתהליכי ייצור טבעוניים וכשרים מייצרים את סדרת יינות Frederic Daniel של יקב דויד. היקב, שוכן בחלקו הדרומי של אזור היין Cotes Du Rhone שבדרום צרפת. תמהיל הענבים כולל סירה, גרנאש נואר ומורבדר. היין התבגר 12 חודשים בנפרד. צבע אדום עמוק גוון סגול. ארומה של אוכמנויות ובפה טנינים רכים ומרקם קטיפתי בחלל הפה. רמיזות של וניל. סיומת נעימה. 14.5% אלכוהול. מחיר 79 שקלים.
טפרברג עם אסנס רוזה 2017
הרכב 50% ענבי גראנש נואר ו-50% ענבי ברברה מכרמים בעמק אילון. צבע ורוד סמוק, אף עשיר בארומות של פירות אדומים וצעירים, בפה בעל חמיצות מאוזנת, בגוף תומך ורענן וברכות נעימה. 12.4% אלכוהול. מחיר 75 שקלים.
ויתקין עם מסע ישראלי לבן 2018
בלנד של ענבי קולומבר מגפנים בוגרות מכרם במורדות הר הכרמל, גרנאש לבן מכרם במרום הגליל, , רוסאן, ויונייה ומעט ענבי גוורצטרמינר מכרמים סמוכים באזור מורדות הר הכרמל, הרוסאן והויונייה ממורדות הרי יהודה סמוך לעמק האלה. חלק קטן מהגרנאש הלבן והויונייה תסס בחביות עץ אלון צרפתי בנפח 500 ליטר. לאחר סיום התסיסה האלכוהולית המשיכו כל היינות להתיישן על השמרים במכלים כמה חודשים לפני בניית היין והמילוי בבקבוקים להוסיף ליין עומק, מרקם ומורכבות ארומאטית. ארומטיות מקסימה עם רעננות מצוינת, טעמים בולטים של פרי הדר, בעיקר אשכולית טרייה תפוח עץ ירוק, אפרסק לבן ומעט פרחוניות. בפה מפגין רעננות מאוזנת בעוצמת הפרי עם מאפייני פירות קיץ, פרחים ומינרליות תומכת שהופכת אותו ליין אוכל מצוין. 12.5% אלכוהול, מחיר 75 שקלים.
טוליפ עם וויט פרנק 2018
בלנד ייחודי של ענבי קברנה פרנק מכרם מטע וענבי סוביניון בלאן מכרם בפלאטו דלתון. שני הזנים הותססו בנפרד. צבע ברונזה, ארומה של מי ורדים, פריחת הדרים ותות שדה. יין קל ומתקתק עם סיומת רעננה. כשר. 12% אלכוהול. מחיר 75 שקלים.
הרי גליל בלאן דה נואר 2018
100% ענבי גרנאש שמיד לאחר התסיסה, הופרד היין ממשקעיו הכבדים ונשמר מספר חודשים במיכלי נירוסטה על משקעי שמרים קלים. צבע בהיר ורוד. ארומה של פריחת ורדים ואפרסק. מתיקות וחמיצות מעוררת חליפות. סיומת נעימה וקצרה. בתנאי אחסון נאותים היין ישמר היטב במשך שנתיים ממועד הבציר. 12% אלכוהול. מחיר 70 שקלים.
חמש יינות ממחיר 50 שקלים ועד 69 שקלים
יקב אורטל עם רוזה 2017
בלנד של 50% ענבי קברנה סוביניון ו-50% ענבי סירה מכרמים למרגלות תל שיפון שבצפון רמת הגולן. 13% אלכוהול. מחיר 68 שקלים.
דלתון עם DALTON ESTATE Petite Sirah 2017
זן ענבי הפטיט סירה, נקרא גם דוריף ומקורו בצרפת. בארצנו, הסתגל זן הענבים המיוחד לאקלים הים תיכוני. הכרם ממוקם באזור שפלת יהודה במושב קדרון הסמוך למושבה גדרה וניטע בשנת 2000, על מנת לקבל את מירב האיכות מכרם זה, היקב שמר על רמת יבול נמוכה ביחס לזן ועשה דילולים חוזרים ונשנים לאורך השנה. בנוסף, הכרם חולק ל- 3 תת חלקות אשר הקפידו לגדל כל אחת מהן באופן המתאים לה. היין התיישן בחביות עץ אלון אמריקאיות וצרפתיות למשך כשנה. יין עמוק ופירותי, בעל חמיצות נמוכה יחסית, צבע סגול כהה והוא מרוכז בטעמו ובצבעו ובארומה שלו. היין בעל ניחוח של קפה, קקאו, ופטל בר שחור ובלגימה היין רך מאוד וחלק. 13% אלכוהול. מחיר 65 שקלים.
נטופה עם דומיין נטופה אדום 2017
מורכב מ-50% ענבי סירה, 30% ענבי מורבדרה, ו- 20% ענבי גרנאש. היין התבגר 6 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. צבע אדום בוהק, ארומה של פלפל, שזיף בשל וקיסוס. גוף נעים וחלק. מומלץ לשתיה עד שנת 2022. 13% אלכוהול. מחיר 60 שקלים.
טפרברג עם אינספייר דבוטאז' 2017
בלנד של 55% ענבי מלבק ו-45% ענבי מרסלן מכרמים ומחלקות איכותיות מעמק איילון. לאחר סיום התסיסה המאלולקטית, היינות השונים החלו את תהליכי ההתבגרות כ- 8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, רובם חדשות. צבע אדום מלא ועמוק. ארומה של פירות אדומים, דובדבן ופטל בשלים. בעל גוף מלא ומרוכז. היין ימשיך ויתפתח בשנים הקרובות. כשר. 13.7% אלכוהול. לשתייה החל מהוצאתו לשוק אך התבגרות נוספת בבקבוק רק תיטיב עמו. מחיר 60 שקלים.
בנימינה עם רזרב מרסלאן גלבוע 2016
100% ענבי מרסלאן מכרם גלבוע. זוכה מדליית כסף בתחרות Best Value 2019. היין התבגר בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי למשך 18 חודשים. הזן מרסלן משתייך לקבוצת זנים בעלי אופי ים-תיכוני, אשר התאקלמו היטב בארצנו ומניבים תוצאות נהדרות ומעוררות עניין. זוהי הכלאה מוצלחת בין גרנאש לקברנה סוביניון והתוצאה היא ענב המקבל איכויות משני הצדדים: פירותיות וארומאטיות מן הגרנאש, וכן מבנה טוב וטאנינים מוצקים מהקברנה. בנימינה רזרב מרסלן מתאפיין בעושר ארומאטי, בישום, פרחוניות והרבה פרי כהה. גם בטעימה, אותו פרי כהה ודחוס מככב שוב, והטאנינים בינוניים ולעיסים. 14% אלכוהול. מחיר 59.90 שקלים.
ארבע יינות עד מחיר 49 שקלים
טפרברג עם רוזה אימפרשיין 2018
בלנד המורכב 40% ענבי גראנש ו- 60% ענבי ברברה מכרמים בעמק אילון. יין ססגוני ומלא חן, מלווה בפרי הדר ופרחוניות יפה ותיבול עדין. היין יבש, בעל חמיצות צעירה ורעננה ונוכחות פרי צעיר. כשר. 12.7% אלכוהול. מחיר 40
בנימינה עם המושבה שרדונה 2018
100% ענבי שרדונה מכרמים בקיבוץ מירב שבגלבוע ובכפר אוריה שבשפלת יהודה. יין המושבה שרדונה נוצר עם מטרה ברורה לנגד עיניי הייננים: לייצר שרדונה "קליל", טעים ונגיש. יין איכותי זהו שרדונה בעל גוף קל, ארומה רעננה של פרי הדר וחמיצות מאוזנת העשוי כך שיתאים לשתייה בפני עצמו או כשידוך נפלא למגוון מנות. 13.5% אלכוהול. מחיר 39.90 שקלים.
יקבי כרמל עם סדרת יינות Excellence
סדרת Excellence היא סדרת בלנדים מזנים מובילים מוכרים ונגישים, מאופיינים בניחוחות פרי בולטים וטעם עשיר המספקים חווית יין נעימה ואלגנטית, המתאימה לכל חך. היינות יוצרים מפגש מרתק בין שני זנים היוצרים הרמוניה בבקבוק, יינות פירותיים וארומטיים, שילוו היטב את המנות הים תיכוניות העשירות וייצרו שפע של "רגעי שמחה משותפים". לדברי רן אסא, מנהל שיווק יקבי כרמל: "אקסלנס משלימה את פורטפוליו הסדרות של יקבי כרמל ונותנת ערך לצרכן במחירים נוחים ובטעמים המתאימים לחיך הישראלי. יקבי כרמל ממשיכה לתת ערך לצרכן כבחירה בטוחה בכל רמות המחיר". בסדרה שני יינות:
יין לבן Excellence: בלנד של ענבי ריזלינג ושרדונה מכרמים ברחבי הארץ. יין לבן חצי יבש קליל, פירותי וארומטי, נהדר כשהוא מוגש קר.
יין אדום Excellence: בלנד של ענבי שיראז וקברנה סוביניון מכרמים ברחבי הארץ. יין אדום יבש, עשיר, פירותי ומהנה.
מחיר 25 שקלים.
