דניאלה שטרן יצאה עם טל לבקר בקפה לואיז ולספר לנו רשמים קולינרים של אמא צעירה. כותבת דניאלה: בפעם הראשונה מאז הלידה השארנו את התינוקת החמודה שלנו עם הבייביסיטר הכי טובה בעולם – סבתא שלה – ויצאנו להתפנק בבית קפה מקסים: סניף טבעון של רשת האוכל הבריא "קפה לואיז" שנפתח במיקום פסטורלי בתוך הטבע המקומי המשלב בנוסף לבריאות גם חווית תרבות.
קפה לואיז
האחראית על הפנינה הבריאה של עמק יזרעאל היא ענת בן חיים שבמשך 6 השנים האחרונות התעסקה בהצלחה רבה ברפואה הוליסטית וניהלה גם את המכללה הביו-ארגונומי של ד"ר נוגה גזית. את הניהול של בית הקפה הבריא של האזור היא קיבלה לפני קרוב לשנה, תוך כדי שהיא מבצעת "חריש עמוק" בסניף על מנת שתוכל לממש את האג'נדה שלה. ענת מאמינה שלקוח שמגיע לסעוד בבית הקפה צריך לקבל מענה הכולל אוכל בריא ומגוון, ורמת שירות גבוהה. אומרת ענת: "תמיד אהבתי מגע עם אנשים וגם פה אני מרגישה שאני מצליחה לגעת בלקוחות שלי, אני מנסה לתת להם את ההרגשה של 'בית' ולדאוג לפנק אותם כאפשר. יש לנו מקום איכותי ולא רק מצד האוכל אלא גם בפן התרבותי".
לואיז בפארק
לצד בית הקפה נמצאת מעדנייה, שבה אפשר לרכוש ממגוון הדברים המוגשים במסעדה כמו לחמי המחמצת, ממרחים ייחודיים הנרקחים על ידי השפים של קפה לואיז, גרנולות מיוחדות, כלים עשויים עבודת יד ומוצרים נוספים שמשתלבים עם הרוח והחזון של המקום.
"לואיז בפארק" זהו מיזם חדש של בית הקפה שמציע לארוז לכם סלסלה של מנות לבחירתכם, כגון ארוחת בוקר ועם הסלסלה אתם הולכים לשבת בפארק הסמוך, ליהנות מפיקניק בטבע הירוק של טבעון, מבלי לוותר על הרמה הקולינרית של הפיקניק, לא בטעם ולא באיכות, אפילו מחצלת יספקו לכם בלואיז אם תבקשו…
סלסלת הפיקניק כוללת: ארוחת בוקר זוגית, מבחר לחמי הבית, ממרח שום, מבחר טאפאסים, פטה, לבנה, עגבניות מיובשות, קונפיטורת הבית, סלט קינואה, סלט ירקות, מוזלי בריאות/טפיוקה, 2 כוסות מיץ טבעי, קפה או תה. מחיר לזוג: 100 שקלים.
ניתן להזמין גם סלסלות עם ארוחת צהריים או ערב.
התפריט
קפה לואיז מציע מגוון מנות צמחוניות, מנות ללא גלוטן, מנות טבעוניות ועוד. מלבד ארוחות בוקר מפנקות מציעים בלואיז מיצי פירות וירקות סחוטים במקום. אנחנו ניסינו את "המיץ הסגול" שעשוי מתפוח, סלרי וסלק ואת "המיץ הירוק" שעשוי מתפוח, מלפפון, סלרי ונענע.
טעימות מהתפריט
למנה ראשונה התפנקנו בברוסקטה עיזים, שעשויה מטורטייה ועליה עגבניות, בצל ירוק, גבינת עיזים מתובלת ובלסמי – מנה מקורית ומרעננת, שיורדת טוב בגרון.
לאחר מכן טעמנו ניוקי בטטה, שלפי יואב המלצר, זו המנה הכי טעימה בתפריט (לא בדקנו את כל התפריט אבל המנה אכן הרשימה) שכוללת פטריות, זוקיני, בצל, פסטו, בזיליקום, אגוזים, עגבניות מיובשות, גבינת צאן, פרמזן ובצל ירוק ואפשר גם להזמין אותה בתוספת סלמון. הטעם של הרוטב דומיננטי במידה הנכונה, לא נשאר זכר למנה.
אכלנו גם פאייה טבעונית שעשויה אורז בר, אורז מלא אדום, אזוקי, אפונה, ג'ינג'ר, פטריות, בצל, בטטה, טופו וחלב קוקוס, שמרי בירה, כוסברה וצ'ילי. המנה נטפה טריות ובריאות, אך לטעמנו מעט פיקנטית מדי – בקשו מהטבח להיזהר עם החריף.
לא ויתרנו על "פסטת ירוקים": פסטה עשויה מקמח מלא וכוללת תרד, אפונה, ברוקולי, שעועית ירוקה ופסטו מוגשת עם פרמזן בצד – הרכיבים היו טריים ועשויים נכון, וכמעט שלא שמים לב כי הפסטה מקמח מלא!
קיץ בקפה לואיז
המסעדה שוכנת בצמוד למבואת בית הקולנוע זוהר ומדי פעם יש ביניהם שיתופי פעולה מעניינים. ניתן לשתות מיץ סלרי סלק טעים במקום קולה ולנשנש אורז אדום בפאייה במקום הפופקורן הבנאלי של הקולנוע…
במהלך יוני, יולי ואוגוסט יתקיימו אחת לשבועיים בימי רביעי הופעות בחצר של לואיז. בין היתר יגיעו להופיע:
- מורן כהן טלמור ורמי יוסיפוב (24/6)
- להקת Railroad Blues במופע אקוסטי (8/7)
- גדי רווה (22/7)
- ניר יונה – מופע מחווה לביטלס ורוק ישראלי קלאסי (5/8)
- אביב טל בהופעה בליווי של הזמרת קסניה וגיא כהן (19/8).
בפעם הבאה נבוא לקפה לואיז עם התינוקת הקטנה, ניקח סלסלת ארוחת בוקר ונלך להתפנן בפארק, אתם מוזמנים להצטרף!
