מתכון: לחוח ירושלמי

מקור הלחוח הוא מתימן והסביבה – סומליה וג'יבוטי ||| לחוח لحوح Laxoox או Canjeero הם שמות שונים לאותה פיתה במרקם ספוג |||  קלה להכנה ומהירה אבל לא נשמרת לאורך זמן ולכן לא כל כך נפוצה ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך…

לחוח (צילום תוכן גולשים שימוש לפי סעיף 27א צילום מקור לא ידוע לפי סעיף 27א)

מצרכים

  • 750 גרם קמח
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • כף מלח
  • 2 כפות סוכר
  • 7-8 כוסות מים

אופן הכנה

 
- פרסומת -

 

  1. מערבבים בקערה את כל המצרכים עם מטרפה עד שלא יהיו גושים ותהייה בלילה חלקה ונוזלית
  2. מכסים את הקערה ומתפיחים למשך כשעה כך שהבלילה מלאה בועות
  3. מניחים מחבת טפלון על הכיריים כשהלהבה כבויה
  4. בעזרת מצקת מרק, מוזגים כף מהבלילה לתוך המחבת הקרה
  5. מנענעים את המחבת כך שנקבל שכבת בצק מהבלילה, בכל שטח המחבת
  6. פותחים את הלהבה הכי גבוהה ומניחים לבלילה להתבשל מבלי לגעת בה
  7. מחכים עד שכל השכבה העליונה של הבלילה הופכת ליציבה ויבשה ונוצרות בועות אוויר קטנות בלחוח
  8. הערה: אין כל צורך להפוך, אלא ישר להוציא מהמחבת
  9. מעבירים את הלחוח לצלחת ומכסים במגבת
  10. מקררים את המחבת בצד, לפני הלחוח הבא (אפשר גם לקרר במי ברז ואח"כ מנגבים היטב או להשתמש בשתי מחבתות כך שאחת מתמיד תהייה קרה מוכנה ללחוח הבא)

הערה: מספר יחידות הלחוח שיוצאות תלוי בעובי הבצק ששמתם. מומלץ להשתמש במצקת מרק אחת לכל לחוח במחבת בינוני.
בתיאבון

כתיבת תגובה

אולי יעניין אותך: