שלחנו את שלגית אשטמקר, מארגנת טיולים חברתיים לגילאי 25-45 לחו"ל להתרשם ולספר ||| רשמים מסיור מרתק של משרד התיירות בעקבות פסטיבל ימי ענף הזית ||| מקומות שווים לביקור בכפרי הדרוזים בצפון הארץ ||| כל הפרטים והרשמים בהמשך <<<
פסטיבל ימי ענף הזית
פסטיבל ימי ענף הזית מתקיים בפעם ה-24 וכולל פעילויות לכל המשפחה כמו: מסיק זיתים, ביקור בבית בד, סדנאות כבישת זיתים וייצור שמן זית. כל הפעילויות ללא תשלום אך בהרשמה מראש. הפסטיבל מתקיים בתאריכים 1/11/18-3/11/18 בסכנין, עראבה ודיר חנא
ובתאריכים 8/11/18-10/11/18 בדיר אל אסד. אני ממליצה להגיע לפסטיבל וגם לסייר במקומות המיוחדים באזור.
בית ג'אן
תחילתו של סיורנו הוא בכפר הגבוה ביותר בישראל (בתוך גבולות 67), בית ג'אן. כפר הדרוזי נמצא בלב שמורת הרי מירון שבגליל העליון.
- מעבדות ד"ר דבור: ד"ר זיאד דבור נולד וגדל בכפר בית ג'אן, את שנות ילדותו בילה זיאד בצמוד לסבא שלו. הסב והנכד עבדו זה לצד זה בכרמי הענבים, הפלחה ורעיית העזים. וכך התוודע זיאד למגוון צמחי הגליל השונים, שמע ואסף סיפורי צמחים פיקנטיים ועסיסיים של ה"סבתות" וזקני העדה. אוצרות הידע המסורתי שעברו מפה לאוזן במשך מאות השנים בתוך העדה הדרוזית ותושבי הגליל, עברו גם אל אזנו של זיאד, שגילה עוד בילדותו סקרנות עזה לחקר השפעות הצמחים על גוף האדם. לאחר שנים מימש זיאד את סקרנותו בלימודי פרמקולוגיה וצמחי מרפא עד לקבלת תואר ד"ר במדעי הרפואה מהטכניון. כיום הוא מרצה לפרמקולוגיה קלינית, כימיה אורגנית, ביוכימיה וצמחי מרפא בבית הספר לרפואה ובמכללה האקדמית שבצפת. ובעברו היה הרוקח הראשי של צה"ל. במעבדות מפתחים, מייצרים ומשווקים מגוון עשיר של מוצרי דרמו-קוסמטיקה טבעיים ותכשירים רפואיים לעור. פיתוח המוצרים מבוסס על שילוב ייחודי של המסורת הגלילית עם טכנולוגיה עדכנית וידע פרמצבטי נרחב. נרשמו שני פטנטים במעבדות וקיימים מוצרים רבים הרשומים בגרמניה, רוסיה וסין. במפעל של ד"ר דבור מועסקות נשים לא מלומדות שאין להן את היכולת לצאת ולעבוד מחוץ לכפר בעקבות מגבלות חברתיות דתיות. שאדיה, בחורה העובדת במקום סיפרה לנו שלא ידעה לדבר עברית לפני שהתקבלה לעבוד אצל ד"ר דבור, חסם שפה היה חסם גדול בשבילה כדי לצאת ולעבוד מחוץ לכפר. את השפה העברית היא למדה דרך העבודה במעבדות.
- הבית העתיק בבית ג'אן: הבית העתיק קיים 450 שנה ונמצא באזור העתיק של הכפר, והוא אחת מאותן עדויות להיסטוריה המקומית ולמורשת הדרוזית. הבית בנוי בצורת קשתות ובתוכו בור מים בצורת פעמון המיועדים לשתייה. שאבנו את המים מהבור בעזרת דלי וחבל. בעבר כל נשות הכפר היו מגיעות לשאוב מים מהבור. המקום מציע חוויה ייחודית וסיורים מעניינים מלאי סיפורים מהגרעין הישן של הכפר הדרוזי בית ג׳אן, שווה להגיע ולצלול לסיפורים המעניינים, חבל לי לגלות.
- המערה הביזנטית, מערת אג'יאל: המערה, שגודלה כשלוש-מאות מ”ר שימשה בעבר לצורכי תפילה והייתה לכנסייה הסודית של הנוצרים הראשונים בגליל. לאחר מכן הפכה למקור מים של תושבי הכפר ולמקום מסתורם של התושבים. היו סברות כי מסתובבים שדים בתוך המערה בשעות הלילה, ולכן תושבי הכפר נמנעו מלהגיע אליה בשעות אלו. אל תנסו! לפרטים נוספים לביקור במערה: סעיד עזי 050-9802457
חורפיש
המשכנו בנסיעה לכיוון הכפר הדרוזי הצפוני ביותר מהכפרים הדרוזיים במדינת ישראל, שנמצא בהרי הגליל העליון באזור שמורת הטבע הר מירון, חורפיש. שם מצאנו מספר אתרים לביקור:
- בית הבד של אבו עפיף: בכפר ביקרנו בבית הבד של אבו עפיף, שהוקם בשנת 1952, בשנה זו בית הבד היה מסורתי וכיוון שחורפיש טרם חוברה לחשמל, הניעו את האובניים בעזרת גנרטורים. ניהולם של בית הבד ומרכז המבקרים הם בראשותו של לוטפי, בנו של אבו עפיף. במרכז המבקרים למדנו על הפקת שמנים בעלי סגולות רפואיות רבות:
*** שמן הזית המסורתי של העדה הדרוזית – השמן המופק הוא 100% טהור וכתית מעולה בכבישה קרה. בטח אתם תוהים מהם המונחים המוזרים הללו שאני משתמשת בהם, אז זה בדיוק מה שהסבירו לנו במרכז המבקרים
*** שמן כתית הוא שמן שמופק מהזיתים עצמם ולא מהפסולת שלהם הנקראת גפת
*** כתית מעולה הוא שמן שהופק מזיתים טריים, מה שנותן רמת חומציות נמוכה
*** כבישה קרה הוא תהליך הפקת השמן, במהלכו הוא לא חומם מעל 38 מעלות צלזיוס
*** שמן הקצח שידוע בתכונותיו האנטי אוקסידנטיות והאנטי סרטניות ובתרומתו על שמירת כלי הדם בגוף. השמן מכיל חומצה לינולאית שהגוף אינו מסול לייצר בעצמו. הוא יעיל בהורדת הכולסטרול בדם, מחזק את מערכת החיסון, מטפל במחלות בדרכי הנשימה, מזין את העור, מרפא מחלות לב, תורם לתפקוד הכבד, עוזר לחולי סוכרת, נלחם בזיהומים נוספים ועוד המון יתרונות לשמן הקצח
*** שמן הסומסום שמחזק את העצמות ושומר על בריאותן, מגן על הכליות מנזקי האנטיביוטיקה, עוזר להורדת לחץ דם גבוה ויתרונות נוספים
במרכז המבקרים מתקיימות סדנאות מיוחדות כמו: הכנת סבון טבעי משמן זית, הכנת כנאפה ומאכלים דרוזים, וכמובן חווית טעימות של שמן הזית המלוות בהסברים על השמן, עונת המסיק, ההפקה בבית הבד, סוגי שמן ואיכות שונות.
- רוקמות התחרה: רוקמות התחרה הוא מיזם תעסוקתי לנשים שהוקם בלב חורפיש. פעם בשבוע מתכנסות נשות הכפר בבית אבן גדול, לומדות את מלאכת הסריגה והרקמה ויוצרות פרטי נוי ואופנה בסגנון מסורתי. ניתן לבקר במקום ולקבל הסבר על המיזם, על מעמדה של האישה הדרוזית בעבר ובהווה ולקינוח סיור קצר בגרעין הכפר. קיימת אפשרות להזמין סדנת סריגה או רקמה. כמיטב מסורת האירוח המבקרים כאן יתקבלו במאור פנים, קפה ועוגה. צריך לתאם את הביקור מראש.
- סדנת תבשילים דרוזית מסורתית עם אבתסאם פארס: אצל אבתסאם חווים אירוח דרוזי מסורתי משפחתי, בלב הכפר הדרוזי. אבתסאם פארס מזמינה להתארח בביתה הפרטי, מלמדת על המסורת, על ההיסטוריה ועל הבית הדרוזי ומעניקה חווית אירוח דרוזי בלתי נשכחת. אבתסאם מבשלת ומגישה לאורחיה מטעמים שהיא למדה לבשל מאמא שלה ומסבתא שלה, כשישבה לידן בהיותה ילדה ולמדה מהן. אחרי שנישאה למדה קורסים בבישול והפכה את הבישול למקצוע. בתיאבון!
תודה לשלגית אשטמקר, מארגנת טיולים חברתיים לגילאי 25-45 לחו"ל
