מתכון: ביסקוטי אגוזים ושקדים בציפוי טחינה סילאן

אחוה מציעה מתכון לט"ו בשבט ||| בישקוטי עוגיות מפנקות ||| ביסקוטי טבולים בממרח טחינה עם סילאן ||| עם תוספות מפנקות שמעניקות אקסטרה טעם וקראנצ'יות לעוגייה ||| לפרטי המתכון בהמשך <<<

מצרכים

לביסקוטי

• 3 כוסות קמח מנופה
• 1.5 כוסות אגוזי לוז טבעיים
• 1.5 כוסות שקדים
• 1.5 כוסות סוכר חום
• 1/2 כוס אגוזי פקאן טבעיים
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1 שקית סוכר וניל
• 2 כפיות תמצית וניל
• 2 כפיות מיץ תפוחים
• 1/2 כפית מלח
• 1 כף גרידת לימון
• 3 ביצים גודל L

לציפוי

• 1/2 כוס ממרח טחינה עם סילאן אחוה
• 3 כפות שברי "ברס" (תערובת שברי אגוזים ושבבי קרמל, לרכישה בחנויות מתמחות)
• 3 כפות שברי פיסטוקים
• 3 כפות שברי פקאן מסוכר

אופן הכנה

1. בקערה בינונית מערבבים את החומרים היבשים: קמח, סוכר, אבקת אפיה, סוכר וניל, מלח, יחד עם האגוזים, השקדים והפקאנים.
2. בקערה נוספת מערבבים את החומרים הרטובים: תמצית וניל, מיץ תפוחים, ביצים וגרידת לימון. מכניסים את החומרים הרטובים ליבשים ומערבבים היטב עד אשר נוצר בצק אחיד.
3. מחלקים את הבצק לארבעה חלקים ובידיים רטובות יוצרים 4 כיכרות.
4. מניחים במרווח די גדול על תבנית אפייה משומנת (מומלץ לאפות ב-2 תבניות נפרדות).
5. מחממים תנור ל- 180 מעלות.
6. אופים את הכיכרות 20-30 דקות או עד שהן מזהיבות מבחוץ ומרכז הגליל קשה למדי.
7. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
8. מורידים את טמפרטורת התנור ל- 150 מעלות.
9. לאחר שהכיכרות התקררו לחלוטין חותכים לעוגיות בעובי של כ- 1 ס"מ ומסדרים בצפיפות על רשת אפייה.
10. אופים למשך כ- 10-15 דקות נוספות מכל צד ועד שהביסקוטי יבשים. מצננים לחלוטין.
11. לציפוי הביסקוטי: טובלים כל קצה אחד של ביסקוטי בממרח טחינה עם סילאן ומצפים בשברי ברס, פקאנים או פיסטוקים ומניחים בקופסא.

ניתן לשמור בקירור או במקום יבש.