נושא - מתכונים

מתכון: נזיד דגים וצ'אודר פירות ים

צ'אודר Chowder רגיל הוא נזיד דגים Fish Stew ובעיקר צדפות, מאזור ניו-אינגלנד ארה"ב ||| מקור השם מצרפתית Chaudière אבל הרחיק לכת לאמריקה ||| מתכון לצ'אודר שאפשר להכין מחומרי גלם שיש במחוזותינו |||...

מתכון: צ'אודר צמחוני עם תירס ובטטה

צ'אודר Chowder רגיל הוא נזיד דגים ובעיקר צדפות, מאזור ניו-אינגלנד ארה"ב ||| מקור השם מצרפתית Chaudière אבל הרחיק לכת לאמריקה ||| מהו צ'אודר ומה אפשר במחוזותינו ולכל – גם צמחוני וגם קל להכנה |||...

מתכון: עוגיות מפינס צמחוניות

מפינס של גזר וצוקיני קלים להכנה ||| הכנה קלה של מאכל מזין וטעים ||| אם אין זוקיני – קישואים יעשו את העבודה (ואל תגידו שזה אותו דבר) ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך… מצרכים (18-24 מפינס) 4 כוסות קמח...

מתכון: פלאפל חלומי ועדשים לצמחונים

מפגש עשיר של עדשים, גבינת חלומי וטחינה ||| כדורים אפויים ולא מטוגנים של חלבון צמחוני ||| מתכון קל להכנה ומתאים לכל אחד ואחת  ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך… מצרכים (25 כדורים) 1 כוס עדשים כתומות...

מתכון: שטרודל תרד וגבינה

מתכון לשטרודל פחות מוכר וכלל לא מתוק – כרוכית גבינות ותרד ||| שלל סוגי גבינות מזרח תיכוניות שוות ||| קצת עבודה אבל התוצאה שווה את המאמץ ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך <<< מצרכים (ל-2 גלילי...

מתכון: עוגת פירות יבשים ומנדלברויט לראש השנה

מתכונים של פעם למנדלברוט ||| מאַנדעלבראָט‎ או Mandel Bread או אולי Kamishbrot ||| עוגת פירות יבשים מתוקה לא רק לראש השנה לאילנות ||| פירות הקיץ יקרים אז פירות יבשים יעשו את המתכונים עשיר ומתוק ||| כל...

מתכון: עוגיות בית ספר סקנדינביות

עוגיות עתירות אנרגיה לקור של סקנדינביה ||| שלל שמות לגרסאות שונות של העוגיה העגולה ||| Skillingsbolle, Sommerbolle, Skolebolle, Mandelknute או Trollebolle ||| כל הפרטים ומתכונים בהמשך… עוגית...

מתכון: טארט לימון צרפתי אישי

מה בין פאי, טארט וטארטלט ||| מה אפשר לצפות מתכולת הטארטלט ||| נשמע מסובך אבל ממש לא מסובך ||| מאפה עשוי ממצרכים שתמיד יהיו בהישג יד ||| כל הפרטים והמתכון בהמשך… פאי Pie, טארט Tart או...

מתכון: שנהיה לראש ולא לזנב – גֶעפִילטֶע פיש

מה בין דג ממולא לגפילטע פיש של היום ||| מה לה לקציצת הדג המתוקה ולמנהגי ישראל ||| האם זה מאכל פולני Karp po Zydowsku ||| מה הפך את הגפילטע פיש ליהודי אשכנזי ||| כל הסיפורים ומתכונים בהמשך…...

10 כריכים לילדי ישראל תש"פ

לקראת החזרה לשנת הלימודים ||| דוד גדג' השף של גאיה מציג 10 כריכים בריאים וטעימים ||| מסדר הבוקר לילדים לרגל פתיחת שנת הלימודים ||| הכריך המזין, הכריך הבסיסי, הסנדוויץ' הטוניסאי, הצרפתי בסטייל ועוד...