לשולחן החג מוצעים מגוון יינות איכות ||| 20 יינות אדומים ||| 7יינות לבנים ||| 2 יינות סמוקים ||| רק לבחור, לפתוח וללגום עם מנות החג ||| כל הפרטים בהמשך <<<
יינות אדומים
יקב בן חיים קברנה סובניון RESERVE 2014
בלנד של85% ענבי קברנה סוביניון והשאר ענבי מרלו ופטיט סירה. היין התבגר 24 חודשים בחבית עץ אלון. צבע אדום כהה. ארומה של פרי יער ודובדבנים בשלים. בפה מתובל וגם נגיעות שוקולד. סיומת ארוכה ונעימה. 13.5% אלכוהול. כשר. 150 שקלים.
פסגות פיק 2016
בלנד של 47% ענבי סירה, 39% ענבי פטיט סירה ו-14% ענבי מורברדר. התבגר 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. עבר סינון גס בלבד. פיק 2016 מורכב מזני דרום צרפת, המותאמים באופן מחמיא לאקלים ארצנו. הסירה נותן את הפרי השחור והתבלינים, הפטיט סירה את המסגרת הטאנית והפרי האדום, והמורברדר את החיוניות והרעננות שעושים את היין לרענן וצבעוני. התוצאה היא יין בעל מבנה ארומטי עשיר ומהודק. פרי שחור, פלפל שחור, שוקולד מריר, פרחים מיובשים ומינרליות. ליין מרקם קטיפתי, טאנינים יבשים, עם חומציות תומכת, וטעמים דחוסים של פרי אדום ושחור, קפה, מינראליות, אניס, מנטה, אגוזי לוז ופירות יער מיובשים. בתנאי יישון נאותים, היין צפוי להשתבח על ציר הזמן. 14.5% אלכוהול. כשר. מחיר 150 שקלים.
אמפורה ריטון קברנה פרנק 2013
עשוי100% ענבי קברנה פרנק מכרמים ברמת הגולן. התבגר 24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. בעל פוטנציאל ישון ארוך מאד. צבע אדום עמוק. ארומה עשבונית ופלפל ירוק ורמזים של מנטה וסיגליות. בפה פירות יער כהים, פטל, אוכמניות ושזיפים. טעם של קליה ווניל עדינים. ליין סיומת ארוכה מאוד אותה מלווה טעם השוקולד. 16% אלכוהול. מחיר 135 שקלים.
יקב מאיה מארה נוסטרום 2015
בלנד של ענבי קריניאן מכרם עין תות, ענבי סירה מכרם כפר יובל וענבי דוריף מכרם בכרמי יוסף. היין התבגר כ-12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות בנפח 225 ליטר. ליין ארומה של פרי אדום ושחור בשל ומעושן בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ונעימה. 14.5% אלכוהול. כשר. מחיר 135 שקלים.
יקב שילה רזרב שיראז סוד 2016
יין עשוי מ- 100% ענבי שיראז מחלקות היקב. התבגר 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי ורק החביות המובחרות נבחרו ליין זה. היין לא מסונן עם פוטנציאל השתבחות בשנים הבאות. צבע אדום כהה, ארומה של פירות יער שחורים ופלפל לבן. בפה, פרי יער בשל, וניל וגימור רך ומתמשך. 14.5% אלכוהול. כשר. מחיר 130 שקלים.
BRAVDO מרלו 2016
יין זני 100% ענבי מרלו מכרם יחידני בבעלות המשפחה באזור כרמי יוסף. BRAVDO מרלו מגיע מכרם יחידני שנבחר בקפידה לאחר שנים רבות של מחקר ומעקב. הכרם נטוע באזור היין הידוע בכינוי, אזור גזר סיידון, אזור המשופע במאות גתות עתיקות המעידות על כך שייצרו בו יין איכותי מאז ומעולם. היין התבגר 12 חודשים בחביות ברובן עץ אלון צרפתי ומעט אלון אמריקאי. צבע אדום בוהק. ארומה של פרי צעיר ובשל. בפה דובדבן ואוכמניות עם מעט פרחוניות, שוקולד ותיבול ים תיכוני. היין צפוי להתפתח היטב בבקבוק במהלך 4-7 שנים. 14% אלכוהול. כשר. מחיר 130 שקלים.
כרמי נטופה תל קאסר אדום 2016
בלנד של 70% ענבי גראנש ו-30% ענבי סירה. התבגר 10 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. מומלץ לשתיה עד 10 שנים מהבציר. צבע אדום בוהק, עם טאנינים רכים, בעל ארומה מודגשות של פטל ונגיעות של פלפל שחור. סיומת ארוכה ומלטפת. 13.3% אלכוהול. כשר. מחיר 130 שקלים.
טוליפ סירה רזרב 2016
יין זני מענבי סירה מכרם כפר יובל. היין התבגר 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. לפני הביקבוק עבר היין סינון גס בלבד, לשימור טעמיו. צבע אדום כהה, ארומה של שזיפים אדומים ושחורים, פלפל שחור ושוקולד. בפה מורכב ופירותי עם סיומת ארוכה ונעימה. 14.5% אלכוהול. כשר. מחיר 129 שקלים.
פסגות אדום 2016
בלנד של 45% ענבי קברנה סוביניון, 40% ענבי מרלו ו-15% ענבי פטי ורדו. הזנים השונים מהחלקות השונות נקלטו ביקב במועד הבשלה אופטימלי ועובדו כל זן וחלקה לעצמם, ולאחר מכן הורכב בלנד על טהרת זני בורדו, באופן המבטא את כל הטוב והייחודי של כרמי היקב והעבודה הייננית ביקב פסגות. לאחר הכנת הבלנד הוכנסו היינות לחביות לתקופת יישון של כשנה, כדי לאפשר למרכיבים השונים להגיע לאיזון ולהרמוניה ביניהם. צבע אדום כהה ובוהק. ארומה מרוכזת של פרי יער שחור ואדום, אוכמניות, אספרסו וליקריץ. בפה היין עם גוף מלא, מבנה דחוס וטאנינים מהודקים, מבנה חומצי תומך וטעמים הממשיכים את המנעד הארומטי וסיומת נעימה. 15.5% אלכוהול. כשר. מחיר 120 שקלים.
רמת הגולן ירדן מרלו 2015
הענבים מהם הופק ירדן מרלו 2015 נבצרו מכרמים הממוקמים במרכז ובצפון רמת הגולן, אזורים אשר מניבים מרלו באיכות יוצאת מן הכלל בעשרים השנים האחרונות. היין התיישן במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי קטנות, כ-40% מהן חדשות. יין עם מאפייני פירות שחורים ואדומים בשלים, יחד עם ניחוחות של עשבי תיבול, מנדרינה, עץ ארז, אדמה ועץ אלון צרפתי. זהו מרלו אלגנטי, בעל טעם נהדר וגוף מלא. ימשיך להתפתח ולהשתפר בבקבוק במהלך השנים הקרובות ובתנאי אחסון נאותים יישאר במצב מצוין כעשור משנת הבציר. 14.5% אלכוהול. כשר. מחיר 110 שקלים.
יקב שילה לג'נד חוני 2016
בלנד של 65% ענבי קברנה סוביניון, 16% ענבי מלבק, ו- 19% ענבי קברנה פרנק. התבגר 15 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. מומלץ לשתיה לאחר 1-3 שעות של חידרור. אדום כהה עם ארומה של פרי יער, דומדמניות ומעט מתובל. בפה מאוזן וקטיפתי עם סיומת ממושכת. 15% אלכוהול. כשר. מחיר 100 שקלים.
טורא הרטלנד 2017
בלנד של ענבי קברנה סוביניון, מרלו ופטיט ורדו מכרם ברכה. היין התבגר בחביות עץ אלון צרפתי כ-10 חודשים. ארומה של פרי אדום בשל וציפורן. בפה שזיף ושוקולד וסיומת ארוכה. 14.5% אלכוהול. כשר. מחיר 89 שקלים.
הרי גליל מירון 2015
בלנד המורכב מ-87% ענבי סירה ו-13% ענבי פטי ורדו מכרמים בהרי הגליל העליון. התבגר 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. צבע סגול עמוק בוהק, בעל גוף מלא, מרקם קטיפתי וסיומת ארוכה ואלגנטית. ארומה של אוכמניות, דובדבן שחור וריבת פטל, המלווים בארומות של שוקולד ותבלין ציפורן. בתנאי אחסון נאותים, היין ישמר היטב במשך שבע שנים ויותר ממועד הבציר. 15% אלכוהול. כשר. מחיר 89 שקלים.
יזרעאל נהלל 2016
בלנד ים תיכוני של 30% ענבי גרנאש מכרם מרחביה, 30% ענבי סירה מכרם קדש ו-40% ענבי קריניאן מכרם שפייה. הזנים תססו והתיישנו כל אחד בנפרד בחביות עץ צרפתי במשך 14 חודשים. היין מתאפיין בארומה של פירות יער ותות שדה. חמיצות מרעננת, וסיומת ארוכה. נהלל הוא מושב העובדים הראשון בא"י והוקם בשנת 1921 על ידי מתיישבי העלייה הראשונה והשנייה. מנהלל יצאו דמויות מובילות רבות בהיסטוריה ובחברה הישראלית דוגמת חנה סנש, משה דיין, יונתן גפן, מאיר שלו ועוד רבים. הוא מהווה סמל להתיישבות היהודית החלוצית בעמק יזרעאל. היין נוצר כמחווה למתיישבים החלוצים בעמק יזרעאל – מבית אלפא עד נהלל. סדרת מחווה של יקב עמק יזרעאל, לישוב היהודי הקדום ביזרעאל בעבר ולישוב היהודי המודרני ביזרעאל בהווה. 13.6% אלכוהול. כשר. מחיר 80 שקלים.
יקב נטע אדום 2016
בלנד של 50% ענבי מרלו, 20% ענבי סירה, 15% ענבי פטיט ורדו ו-15% ענבי פטיט סירה. יין בעל מרקם חלק ורך, צבע אדום ארגמני מושך, מאופיין בססגוניות פירותית רעננה, עמוק ומלא רבדים. חינני ובעל הרמוניה נהדרת בין מרכיביו. יין אדום קל וקייצי. 14% אלכוהול. כשר. מחיר 80 שקלים.
רמון קרדובה ריוחה Ramon Cardova Rioja 2015
יין המורכב 100% ענבי טמפרנילו מכרמים בחבל ריוחה, ספרד. היין התיישן 7 חודשים בחביות עץ ועוד כ- 3 חדשים בבקבוק. רמון קרדובה הינו המותג הכשר של יקב רמון בלבאו בריוחה. היקב נוסד ב- 1924 בהארו, בירת תת האזור ריוחה אלטה, יקב אולטרה מודרני ונחשב לאחד מנושאי דגל המודרנה באזור ריוחה. יקב השנה בספרד של תחרות IWSC לשנת 2014 .צבע אדום בוהק עמוק. ארומה של פירות יער כהים בשלים עם רקע עדין של וניל ותיבולי פלפל ועלי דפנה. טעמי עץ אלון ואגוז מוסקט, פרי ותבלין. גוף מלא עם סיומת ארוכה. 14% אלכוהול. כשר. מחיר 80 שקלים.
דלתון עלמה סקרלט 2014
בלנד של 45% ענבי שיראז, 30% ענבי מורבדר ו-25% ענבי גראנש. כל זן עבר תהליך תסיסה בנפרד והתיישנות במשך שנה. לאחר מכן הורכב הבלנד והתיישן למספר חודשים נוספים. עלמה סקרלט 2014 זכה במקום השני ב"אשכול הזהב" 2018 בקטגוריית הבלנד בטווח המחירים 50-90 שקלים. 15% אלכוהול. כשר. מחיר 79 שקלים.
אמפורה מד-רד 2015
בלנד של ענבי סירה וקברנה סובניון מכרמים בצפון רמה"ג ובגליל עליון. זני הענבים תססו במיכלים נפרדים ואוחדו לאחר השבחה של 14 חודשים בחביות עץ אלון מנפחים שונים (נפח של 225, 300 ו-500 ליטר). בעל פוטנציאל ישון של 4-6 שנים. צבע אדום כהה. ארומה מתפרצת וחדה של פלפל שחור, מנטה, סיגליות ומגוון רחב של תבלינים חמים. בפה מלטף ובעל חמצמצה ומאוזנת. 15% אלכוהול. מחיר 79 שקלים.
טוליפ קברנה סובניון 2017
יין זני המורכב 90% ענבי קברנה סוביניון, 5% ענבי קריניאן ו-5% ענבי ויונייה מכרמים בגליל עליון וצפון הגולן. היין עבר התיישנות כ-4 חודשים לייצוב והתפתחות אופטימלים. בתהליך היישון הוספנו ליין עד כ-5% קריניאן ו-5% ויונייה להתאמת היין לאופי והסגנון שאותו רוצים להדגיש בסדרת טוליפ. יין עשיר ופירותי בצבע שחור סגלגל עם רמזים של קפה ועץ קלוי, גוף בינוני, פירות שחורים, אוכמניות ופירות יער. סיומת עמוקה ומרשימה. 14% אלכוהול. כשר. מחיר 75 שקלים.
יינות לבנים
כרמי נטופה תל קאסר לבן 2017
עשוי 100% ענבי רוסאן. התבגר 10 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. מומלץ לשתיה עד 10 שנים מהבציר. צבע לבן זהוב בהיר ובוהק. ארומה מודגשת של אגסים ומשמש מיובש, מלווה בתיבלון עדין שמקורו בחבית העץ. 13.3% אלכוהול. כשר. מחיר 130 שקלים.
ויתקין גראנש בלאן 2017
היין עשוי בעיקר מענבי גראנש לבן עם השלמה של רוסאן מכרם הנטוע בגליל העליון על המורדות המזרחיים של הר מירון. גרנאש בלאן הוא המופע הלבן של זן הגרנאש נואר, מוצאו מאזור ברצלונה שבספרד והוא נטוע בעיקר בצפון ספרד ובדרום צרפת. בגלל נטייתו לייצר יינות עשירים ורחבים לרוב משלבים בו את זן הרוסאן התורם מינרליות, רעננות ופירותיות. חלק מהתסיסה נעשה בחביות עץ אלון צרפתי, חלקן חדשות וחלקן בנות שנה, כולן בנפח של 500 ליטר, ובסיומה המשיך להתבגר על שמריו במשך מספר חודשים. החלק שנותר במכלי הנירוסטה שולב מחדש ביין כחלק מהממסך הסופי וכך נשמר איזון מדויק בין טעמי הפרי הייחודיים של הזן ואיכות אזור הגידול למורכבות מהתסיסה בחביות עץ האלון. היין בעל ארומה של פרי הדר, אפרסק ועשבוניות שמזכירה שקדים ירוקים. שלא כמו רוב היינות הלבנים האחרים שיבואו לידי ביטוי כאשר הם צוננים מאוד, ויתקין גרנאש בלאן 2017 ייהנה מחשיפה מסוימת לחמצן ולכן מתפתח בצורה מרשימה כשהוא מתחמם מעט בכוסות. בתנאי אכסון נאותים ימשיך להתפתח במשך 5-7 שנים משנת הבציר. 13% אלכוהול. כשר. מחיר 125 שקלים.
כרמי נטופה לאטור לבן 2017
עשוי 100%ענבי שנין בלאן. התבגר 10 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. מומלץ לשתיה מעכשיו ועד 5-7 שנים מהבציר. צבע לבן זהוב בהיר. בעל גוף עשיר ואלגנטי וטאנינים נעימים. 13% אלכוהול. כשר. מחיר 90 שקלים.
יזרעאל ויוניה רזרב 2017
עשוי 100% ענבי ויוניה מכרם עלמה. התבגר 10 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. יין לבן ים- תיכוני ארומטי, המשלב איזון ומורכבות יחד עם פירותיות ורעננות. 12.5% אלכוהול. כשר. מחיר 80 שקלים.
BRAVDO סוביניון בלאן 2017
יין זני 100% ענבי סוביניון בלאן מכרם יחידני בבעלות המשפחה באזור כרמי יוסף. היין במיטבו וימשיך להשתבח בשנתיים הקרובות. יין לבן אלגנטי ומורכב, צבעו בהיר, מעט עשבי, לימוני, יבש כמעט פריך. יין מרענן, צעיר ומרקמו עדין ודק. טעם מודגש ועשיר בטעמי פרי, מאופיין במינראליות גירית חיננית וסיומת פרי טרופי צעיר. 12.5% אלכוהול. כשר. מחיר 80 שקלים.
יזרעאל לבנים 2017
אייל קרן)
בלנד של 50% ענבי גוורצטרמינר מכרם קדמת צבי , 30% ענבי סוביניון בלאן מכרם דלתון ו-20% ענבי פרנץ' קולומבארד מכרם זכרון יעקב. כל זן נבצר בנפרד ועבר תהליך של סחיטה בטמפרטורה נמוכה שקיעה קרה ותסיסה איטית ומבוקרת לשמירה על רעננות היין. בתום תקופת היישון במכלי נירוסטה נפרדים שולבו הזנים. יין לבן חד וארומטי, בעל חמיצות מרעננת, עם ניחוחות פרי הדר, תפוח ירוק ופריחה. 11.9% אלכוהול. כשר. מחיר 80 שקלים.
יקב מאיה מארה ווייט 2017
בלנד של ענבי מרסן מכרם גלבוע וענבי פרנץ' קולומבר מ מגפנים בוגרות בכרם שוני שבאזור בנימינה. ארומות פירותיות ורעננות גוף קל עד בינוני וסיומת חמצמצה מרירה ונעימה. 12% אלכוהול. כשר. 79 שקלים.
יינות סמוקים – רוזה / ורוד
כרמי נטופה לאטור רוזה 2017
רוזה העשוי 100% ענבי טמפרניו. צעיר ומוכן לשתיה השנה וגם בקיץ הבא. צבע רוזה בהיר בוהק. ארומה של קליפות הדרים, תות שדה ומעטפת עשבונית פריכה. חמיצות קלה ומתיקות עולה ויורדת. 12.6% אלכוהול. כשר. מחיר 90 שקלים.
לה לוריה – דומיין אדמונד דה רוטשילד רוזה 2017
לה לוריה 2014 (צילום יח"צ חו"ל)
Les Lauriers Des Domaines Edmond De Rothschild – Rose הוא יין רוזה יבש עשוי מענבי מרלו מכרמים בוגרות (20 שנה ויותר) בצרפת. התבגר 5 חודשים במיכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת. יין טעים וקל לשתייה, בטעמי פטל ופירות הדר. 12.5% אלכוהול. כשר. מחיר 90 שקלים.
לפוסט הזה יש תגובה אחת
לא הבנתי. בסקירת היינות, ניכר כי תיאורי היינות נלקחו היישר מהתווית האחורית של הבקבוק. האם זוהי נחשבת כהמלצה? מסופקני