סקירת יינות לראש השנה תש"פ 2019

סקירת היינות לחג שלנו כוללת 31 יינות אדומים, 22 יינות לבנים ו-3 יינות רוזה ||| יינות לכל כיס ולכל טעם ||| סקירה צרכנית שמתאימה לכל קורא וקוראת ולא רק לאוהבי היין המושבעים ||| סקירה בגובה העיניים, בלי עפיצות ובלי פלצנות ||| כל הפרטים וההצעות ליינות לשולחן החג בהמשך…

31 יינות אדומים

כישור עם עין יפעם 2016

יקב כישור, עין יפעם 2016 (צילום דני בר)

בלנד של ענבי קברנה סוביניון וסירה. עין יפעם או בשמו הערבי עין מג'נונה ( המעיין המשוגע), הוא אחד המעיינות היפים והייחודיים ביותר בארץ. המעיין נובע בין כישור לישוב ירכא וזורם אל תוך נחל בית העמק. שמו ניתן לו בזכות יופיו המרהיב והמתעתע, ברוב ימות השנה הוא יבש, אך לאחר הגשמים נובע בעוצמה רבה וממלא לחלוטין את הבריכה המשתקפת בצבעים מרהיבים. לאחר מכן מתחלף התהליך כך שלעיתים הבריכה מלאה ולעיתים ריקה, מה שהקנה לו את שמו הערבי עין מג'נונה. במהלך השנים גילו אנשי היקב כי מספר שורות כרמים מניבות פרי שונה, מבודל ובעל אופי ייחודי, ומשורות אלה נבחר ליצר יין נפרד ולקרוא לו בשם המעיין הקרוב אל היקב עין יפעם, המבטא את היופי שנגלה מן האדמה. צבע יין אדום יבש, עמוק ומסוגנן. מאופיין במרקם חלק וקטיפתי, ארומה של פרי אדום טרי יחד עם תיבול נעים. עשיר בטעמים ובעל רבדים רבים של מורכבות. לאחר התסיסה התבגר כ 20 חודשים בחביות מאופקות במיוחד בכדי לא להאפיל על מאפייני הפרי. מבוקבק ללא סינון ומיושן לפחות שנה בבקבוק לקבלת איזון אופטימאלי. 14.5% אלכוהול. מחיר 230 שקלים.

שילה עם פסיפס (מוזאיק) Mosaic 2016

יקב שילה מוזאיק (צילום איל קרן)

בלנד של 42% ענבי מרלו, 26% ענבי קברנה סוביניון, 20% ענבי קברנה פרנק ו-12% ענבי פטי ורדו. כל זן התיישן בנפרד כחצי שנה ולאחר הרכבת הבלנד עוד כשנה בחביות עץ אלון צרפתיות. יין פירותי ואלגנטי, גוף מלא ועוצמתי וסיומת ארוכה. היין ימשיך וישתבח בשנים הקרובות בתנאי אחסון נאותים. 15.5% אלכוהול. מחיר 200 שקלים.

כישור עם מצודת תפן 2016

יקב כישור, כרם מצודת תפן 2016 (צילום אייל קרן)

בלנד מענבי קברנה סוביניון, קברנה פרנק, מרלו ופטי ורדו מכרם מצודת תפן שמהווה אזור גידול ייחודי הנהנה משילוב בין שני אזורי האקלים המרכיבים אותו, השפעת הים התיכון ממערב אחד והגליל העליון ממזרח. כרם מצודת תפן נטוע למרגלות ההר בו שוכנת מצודת פתן. מקור השם תפן הוא בערבית ומשמעותו מבול או טייפון. הכרם זוכה למקרו אקלים ייחודי בזכות גובהו היחסי לאזור ומיקומו המהווה את קו החיבור בין שני אזורים, הגליל המערבי והגליל העליון. כל זן מתבגר ומשתבח בחביות למשך 18 חודשים. בסופם תורם כל זן את חלקו לבלנד הסופי ולמורכבותו של היין. צבע אדום מורכב ושופע. בלנד בורדו מלא נוכחות ועומק, משלב ניחוח פרי צעיר ומודגש, יחד עם תיבול ים תיכוני ירקרק ונעים. חמיצות נעימה וסיומת ארוכה ושופעת פרי. 14.5% אלכוהול. מחיר 140 שקלים.

מאיה עם מארה נוסטרום 2016  MARE NOSTRUM

יקב מאיה מארה נוסטרום 2016 (צילום רן הילל)

בלנד של ענבי קריניאן מכרם עין תות, זיכרון יעקב, ענבי סירה מכרם כפר יובל וענבי דוריף מכרם כרמי יוסף. היין התבגר כ 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות בנפח 225 ליטר. צבע אדום כהה ושמנוני.  ארומה של פרי אדום ושחור בשל ומעושן בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ונעימה. 14.5% אלכוהול. מחיר 135 שקלים.

ברבדו עם שיראז 2017

ברבדו שירז 2017 (צילום אייל גוטמן)

יין זני 100% ענבי שיראז מכרם נחל שחם. היין מיוצר ללא סינון בתהליכי הצללה טבעיים ממושכים להבטחת ארומה וטעם עשירים. התבגר בחביות עץ אלון, רובן מעץ צרפתי במשך 12 חודשים. יין חם, ים תיכוני קסום. עז בצבעו ומאופיין במורכבות רבה המשלבת פרי בשל ועסיסי, תיבול ים תיכוני ורכות מן החביות. 14.5% אלכוהול. מחיר 130 שקלים.

נטופה עם תל קאסר אדום 2017

נטופה תל קאסר אדום 2017 (צילום אסף קרלה)

בלנד של 70% ענבי גרנאש ו-30% ענבי סירה. התבגר 10 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. יין עם טאנינים רכים, בעל ארומות מודגשות של פטל ומעטפת ארומתית עדינה של פלפל שחור. מומלץ לשתיה אפילו עוד עשור. 13.5% אלכוהול. מחיר 130 שקלים.

ברבדו עם מרלו 2017

ברבדו מרלו 2017 (צילום אייל גוטמן)

יין זני 100% ענבי מרלו מכרם נחל שחם. התבגר והשתבח בחביות עץ אלון, רובן צרפתי במשך 12 חודשים. צבע אדום ארגמני עמוק וצלול. עשיר ובעל גוף מלא, טאנינים רכים וטעמי פרי מורכבים ומתמשכים. 14.5% אלכוהול. מחיר 130 שקלים.

ברבדו עם קופאז' 2017

ברבדו-קופאז' 2017 (צילום אייל גוטמן)

בלנד של 44% ענבי קברנה פרנק, 23% ענבי קברנה סוביניון, 33% ענבי שיראז מכרם נחל שחם סמוך ליקב בכרמי יוסף. ברבדו קופאז' הוא בלנד מרתק המייצג סינרגיה נהדרת בין הזנים המרכיבים אותו, הכרם ואזור הגידול. מרוכז בצבעו, הרמוני ומאופיין באיזון נעים ומושך. טעמו מודגש והוא משאיר תחושה מרעננת בסיום. התבגר והשתבח בחביות עץ אלון, רובן צרפתי במשך 12 חודשים. 14% אלכוהול. מחיר 130 שקלים.

בנימינה עם אבני החושן סינגל ויניארד כרם מירב 2016

כרמי יקב בינימינה- קיבוץ מירב בגלבוע (צילום דני בר)

בלנד של 45% ענבי פטיט סירה, 35% ענבי מרסלן, 20% ענבי שיראז מכרם מירב. לאחר שפייה ושיקוע קצר עבר כל יין להתבגרות בחביות עץ אלון למשך כשנתיים, בסיום תקופה זו נבנה הממסך הסופי בין הזנים והחביות השונות. צבע אדום בוהק ועוצמתי, ארומה עשבוניות של זעתר, אורגנו ולבנדר, שזיף יבש ודבלות. בפה מלטף ורך עם ארוכה. מיין זה יוצרה כמות מוגבלת של כ-6,000 בקבוקים בלבד. מדלית זהב, אשכול הזהב 2019. 13.5% אלכוהול. 130 שקלים.

טוליפ עם פרנק מרלו רזרב 2017

טוליפ פרנק מרלו ריזרב 2017 (צילום רן הילל)

בלנד של ענבי קברנה פרנק ומרלו מכרם מטע בהרי יהודה, בגובה 700 מטר מעל פני הים. הזנים התיישנו בנפרד 6 חודשים, עורבבו והתיישנו יחד במשך 8 חודשים נוספים, בחביות עץ אלון צרפתי לצורך התבגרותו העדינה והשבחתו של היין. לפני הבקבוק עבר היין סינון גס בלבד לשימור טעמיו סדרת רזרב מורכבת מיינות פרימיום מזנים קלאסיים המגיעים ממיטב הכרמים בישראל. היינות מתיישנים 14-20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ותקופה נוספת בבקבוק. סדרת רזרב של יקב טוליפ מעניקה חוויות שתייה איכותית ומרגשת. צבע אדום כהה ובוהק, ארומה של פטל ופרי אדום. בפה פירות אדומים ושחורים, עשבי תיבול עם סיומת ארוכה ומתובלת. 13% אלכוהול. מחיר 129 שקלים.

רמת הגולן עם ירדן קברנה סוביניון 2016

ירדן קברנה סוביניון 2016 (צילום חגית גורן)

היין עשוי מענבי קברנה סוביניון שנבצרו ממיטב הכרמים של קברנה סוביניון של היקב ברמת הגולן. היין התיישן במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, מהן 40% חדשות. מהנה לשתייה בעת שחרורו, בתנאי אחסון נאותים היין ישתבח משמעותית לאחר מספר שנים של התיישנות, ויהיה נהדר לשתייה גם בעוד עשור ואף יותר מכך. ארומה של פירות אדומים ושחורים בשלים, לצד ניח אדמה ורמזים לעשבי תיבול. זהו קברנה סוביניון קלאסי המציג גוף מלא, טעם מרוכז וסיומת ארוכה. 14.5% אלכוהול. מחיר 129 שקלים

פסגות עם אדום EDOM 2017
בלנד של 42% ענבי קברנה סוביניון, 45% ענבי מרלו ו-13% ענבי פטיט וורדו. היין התבגר 12 חודשים בחבית עץ אלון צרפתי. בלנד עשיר עם ארומות מרעננות, ארומטיות ומרובדות של פירות אדומים, שחורים וקצת כחולים, נגיעות של אספרסו, עשבי תיבול, מנטה וקינמון. טאנינים יבשים, חומציות טובה וסיומת ארוכה. היין יתיישן טוב על ציר הזמן בתנאים אופטימליים. 14.5% אלכוהול. מחיר 120 שקלים.

מאין שאטו גיון 2017 Mayne Chateau Guyon

בלנד של ענבי קברנה סוביניון, מרלו מכרמים בחבל בורדו מאפלסיון Blaye de Côtes הידוע כאחד האזורים שממנו מופקים היינות הטובים של בורדו. צבע אדום יפה עם גוף בינוני בעל אופי פירותי עשיר. 14% אלכוהול. מחיר 100 שקלים. שיווק צור סוכנויות

ויתקין עם קריניאן גפנים בוגרות 2016

יין זני 100% ענבי קריניאן משני כרמים בוגרים, מאזור בנימינה וזיכרון יעקב, כולם ללא השקיה. התבגר 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, בנפח של 500 ליטר, במטרה לכבד את מאפייני הזן והטרואר. צבע אדום-שחור אטום. ארומות אופייניות לקריניאן כשזיף שחור, פטל, פרחוניות ומעט אדמתיות. בפה עשיר ומאוזן, עמוק ובעל רעננות. על מנת לשמור על עושר הטעמים שבו, לא עבר היין כל תהליכי סינון והצללה מלבד סינון גס לפני המילוי. מסיבה זאת יכולים להיווצר במשך הזמן משקעים טבעיים שאינם פוגעים באיכותו. בתנאי אכסון נאותים ימשיך לפתח עומק ומורכבות במשך תשע עד 14 שנים משנת הבציר ואף יותר. 13% אלכוהול. מחיר 100 שקלים.

יזרעאל עם מגידו 2017

בלנד של ענבי שיראז מכרם מירון וענבי קברנה סוביניון מעמק קדש. היין התבגר 22 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, 10% מהן חביות חדשות. צבע אדום בוהק ושמנוני. משלב טעמי פרי אדום ושחור המתגלים בהדרגה ומשתלבים בטעמי פלפל שחור ועישון קל. ימשיך להתפתח במשך השנים ויגלה שכבות נוספות של טעמים ומורכבות. 14% אלכוהול. מחיר 100  שקלים.

רמת חברון עם יצחק רם קברנה סוביניון 2013 Isaac's Ram Cabernet Sauvignon 

יין זני משמונה כרמים בהרי יהודה. התבגר 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, מתוכן 45% חביות חדשות. ואחר התבגרות נוספת 12 חודשים בבקבוק. ארומה של פטל בשל עם רמזים של פלפל שחור ותבלינים ארומטיים. מומלץ לפתוח ולחדרר לפחות שעה לפני השתייה. מחיר 100 שקלים.

פסגות עם מרלו 2017

פסגות מרלו 2017 (צילום שגיא כהן)

100% ענבי מרלו (מכרמים מקומיים). היין התבגר 12 חודשים בחבית עץ אלון צרפתי. צבע אדום בוהק. ארומה של וניל, קוקוס ואספרסו עם נוכחות חזקה של שזיפים אדומים, דובדבן אדום מתוק ואוכמניות. בעל גוף בינוני וסיומת בינונית. היין נגיש כבר היום ובעל טאנינים יבשים וישתבח על ציר הזמן. 15% אלכוהול. מחיר 100 שקלים.
כישור עם משגב GSM בציר 2016

יקב כישור GSM בציר 2016 (צילום אייל קרן)

בלנד GSM קלאסי מענבי גרנאש, סירה ומורבדר מכרמי יקב כישור שנמצאים בקו התפר של הגליל העליון והגליל המערבי. לאחר הבציר עובר כל זן תסיסה בניפרד ובסיומה מתבגר ומשתבח בחביות למשך 14 חודשים. בסיום התהליך מתקבל ההרכב הסופי, המשלב עומק ורכות, כוח ונכוחות ברורה. תוך ביטוי סינרגטי של הזנים ביין הסופי. צבע אדום ארגמני, עמוק וכהה. ניחוח עוצמתי ומרוכז של פטל ופירות יער, יחד עם תיבול ים תיכוני. בעל גוף בינוני, טאנינים מוצקים ומבנה עשיר ומורכב. 13.5% אלכוהול. מחיר 95 שקלים.

כישור עם משגב סירה 2016

יקב כישור, משגב סירה 2016 (צילום אייל קרן)

יין זני 100% ענבי סירה מכרמי יקב כישור. היין התבגר בחביות למשך 14 חודשים. צבע אדום עוצמתי. ארומה מתובלת עם נגיעות שזיף שחור, פלפל וטבק. גוף מלא, טאנין עגול קטיפתי, טעמי פירות אדומים ותבלינים, וסיומת ארוכה ונעימה. 14.5% אלכוהול. מחיר 95 שקלים.

בנימינה עם אבני החושן ספיר 2016

בלנד של 75% ענבי קברנה פרנק ו-25% ענבי שירז מכרמים בגליל העליון. התבגר בנפרד מעל ל-18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואח"כ הורכב הבלנד. רק אז עבר לבקבוק לאחר סינון והצללה מינמליים והמשיך להתבגר עוד כשנה בבקבוק, במרתפי היקב. צבע ארגמני-שחור מבריק, ארומות בולטות של פטל בר, דובדבן שחור, מעט טעמים מעושנים ווניל עם רעננות של מנטה. היין בעל גוף מלא, עשיר, מאוזן ומרוכז בעל סיומת ארוכה בטעמי פרי ושוקולד מריר. היין מוכן לשתייה כבר עתה, אך ימשיך ויתפתח בתנאי אחסון נאותים במשך 5-8 שנים משנת הבציר. 13.5% אלכוהול. מחיר 90 שקלים.

שילה עם שור מרלו 2017 Merlot SHORE

יקב שילה שור מרלו (צילום איל קרן)

עשוי 100% ענבי מרלו מחלקות שונות של היקב. היין השתבח 15 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות. היין ימשיך וישתבח היטב בשנים הקרובות. ארומה של פרי יער שחור, שזיף, שוקולד מריר ומנטה. סיומת ארוכה ודועכת אט אט. 15.5% אלכוהול. מחיר 85 שקלים

גיזו עם קברנה סוביניון קדמת צבי 2016

גיזו קברנה סוביניון 2016 (צילום הנדרו פרגריני)

בלנד של 86% ענבי קברנה סוביניון  מכרם בוגרת ברמת הגולן בתוספת 14% ענבי מרלו מכרם נחל הראל בסמוך ליקב. היין התבגר 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי (שנה ראשונה ושנייה) בנפח 225 ליטר. צבע אדום עוצמתי ובוהק, ארומה של פרי יער, שזיף ונגיעות של כסיס. בפה נושך כמו שמצופה מקברנה עוצמתי עם סיומת ארוכה. לא כשר. 14.5% אלכוהול. מחיר 85 שקלים.

נטע NETA עם אדום 2017

יקב נטע אדום 2017 (צילום אורי גרון)

בלנד של 50% ענבי מרלו, 20% ענבי סירה, 15% ענבי פטי ורדו ו-15% ענבי פטי סירה. התבגר 6 חודשים בחביות עץ משומשות על מנת לקבל פרופיל ארומטי עדין. יין בעל מרקם חלק ורך, צבע אדום ארגמני מושך, מאופיין בססגוניות פירותית רעננה, עמוק ומלא רבדים. חינני ובעל הרמוניה נהדרת בין מרכיביו. 14% אלכוהול. מחיר 79 שקלים.

הרי גליל עם אלה 2016

יקב הרי גליל אלה 2016 (צילום חגית גורן)

בלנד של 62% ענבי סירה, 33% ענבי ברברה ו-5% ענבי פטי ורדו מכרמי היקב בהרי הגליל העליון. היין התבגר כשנה בחביות עץ אלון צרפתי. צבע אדום עמוק, חמיצות עדינה ומאוזנת מרקם מלטף, וסיומת ארוכה. ארומה של דובדבן ואוכמניות. 14.5% אלכוהול. מחיר 70 שקלים.

רמת חברון עם הרי יהודה פטי ורדו 2014 Judean Heights Petit Verdot 

יין זני מענבי פטי ורדו מכרם בן 10 שנים בגבעת ישעיהו בחבל עדולם. התבגר 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. צבע אדום בוהק. טעם עשיר ומרוכז בניחוחות אגסים עסיסיים ודובדבנים שחורים. מומלץ לפתוח ולחדרר שעה לפני ההגשה. מחיר 70 שקלים.

הרי ירושלים עם רזרב 2016 Jerusalem Hill Reserve

בלנד של 70% ענבי קברנה סוביניון , 20% ענבי מרלו, 10% ענבי סירה מכרמים בעמק האלה והרי ירושלים. התבגר 12 חודש בחביות מעץ אלון צרפתי, מתוכן 15% חביות חדשות. צבע אדום כהה. ארומה עוצמתית של קסיס, ליקריץ ונגיעות מפולפלות בשילוב עם טעם עדין של אלון מעושן. מומלץ לפתוח ולחדרר כשעה לפני השתייה. 15% אלכוהול. מחיר 70 שקלים. שיווק א.ג.ת.ד

הר אודם עם יער אודם 2018

יקב הר אודם אדום 2018 (צילום דודי מוסקוביץ')

בלנד של ענבי נביולו, קברנה סוביניון וסירה. צבע אדום דובדבן חצי אטום. בפה דובדבן, פטל משולבים במעט מרווה. לשימוש עוד 4-5 שנים משנת הבציר. 14.5$ אלכוהול. מחיר 65 שקלים.

שאטו לה רייאן 2017  Chateau Les Riganes

בלנד של ענבי קברנה סוביניון ומרלו מכרמים בבורדו, צרפת. צבע אדום עמוק המבטא היטב את התכונות של יקב Entre-Deux-Mers הממוקם בלב אזור בורדו בו זורם נהרGironds . צבע סגול בינוני עם גוון בהיר סביב הקצוות. ארומה של טחב יער אדמתי עם נגיעות של פרי יער ואוכמניות. גוף בינוני, עם חומציות בינונית וטעמי אוכמניות. הסיומת חלקה עם טאנינים קלים שהופכים את היין לחלק וקל לשתייה. 12.5% אלכוהול. מחיר 60 שקלים. שיווק צור סוכנויות

טפרברג עם אינטגריטאז' אינספייר 2017

טפרברג אינטגריטאז' אינספייר 2017 (צילום אייל קרן)

בלנד של 45% ענבי גראנש מכרמים בעמק איילון, 40% ענבי סירה מכרמים באיזור כרמי יוסף, 15% ענבי מורבדרה מכרמים בעמק איילון. לאחר סיום התסיסה המאלולאקטית, היינות השונים החלו את תהליכי ההתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות ישנות למשך כ- 8 חודשים. לקראת תום תקופת ההתבגרות בחביות נבנה הבלנד הסופי של היין. צבע אדום בוהק, ארומה עשירה ומתובלת מעט. בעל מרקם רך וחלק עם חמיצות מאוזנת. 13.7% אלכוהול. מחיר 60 שקלים.

הרי גליל עם קברנה סוביניון 2017

יקב הרי גליל קברנה סןביניון 2017 (צילום חגית גורן)

יין המורכב 100% ענבי קברנה סוביניון מכרמים בהרי הגליל העליון. עבר 6 חודשי יישון במכלי נירוסטה לשימור האופי הפירותי של היין. בתנאי אחסון נאותים, היין ישמר היטב במשך שנתיים עד ארבע שנים ממועד הבציר. היין בעל אופי צעיר ורענן עם ארומת פרי עוצמתית ומודגשת. 14.5% אלכוהול. מחיר 48 שקלים.

טפרברג עם סירה אימפרשן 2018

טפרברג אימפרשן סירה 2017 (צילום אייל קרן)

100% ענבי סירה. לאחר סיום התסיסה המאלולאקטית היין עבר להתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות למשך של שישה חודשים. צבע אדום סגול, ארומה פרחונית של סיגליות המשולבים עם עץ אלון ובפה בעל גוף בינוני, מרוכז, קטיפתי ונעים עם סיומת פירותית וארוכה. 14.1% אלכוהול. מחיר 40 שקלים.

20 יינות לבנים

נטופה עם תל קאסר לבן 2017

נטופה תל קאסר לבן 2017 (צילום אסף קרלה)

יין זני 100% ענבי רוסאן. התבגר 10 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. יין עמוק, בעל ארומות מודגשות של אגסים ומשמש מיובש, מלווה בתיבלון עדין שמקורו בחבית העץ. מומלץ לשתיה מעכשיו עד שנת 2028. 13.5% אלכוהול. מחיר 130 שקלים

ויתקין עם גראנש בלאן 2018 Grenache Blanc

ויתקין (צילום דן לב)

יין לבן ייחודי ונדיר בישראל ובמהדורת יצור מצומצמת. גרנאש בלאן הוא המופע הלבן של זן הגרנאש נואר, מוצאו מאזור ברצלונה שבספרד והוא נטוע בעיקר בצפון ספרד ובדרום צרפת. בגלל נטייתו לייצר יינות עשירים ורחבים לרוב משלבים בו זנים נוספים כרוסאן לתרום מינרליות, רעננות ופירותיות. יין המבוסס על ענבי גרנאש בלאן ומעט רוסאן מכרם בגליל העליון על המורדות המזרחיים של הר מירון. צבע לבן שמנוני ואלגנטי. ארומה של פרי הדר, שקדים ירוקים ופירות קיץ נשירים. כשהיין מתחמם מעט בכף היד, עולות ארומות פרחוניות ומורכבות מרתקת. בתנאי אכסון נאותים ימשיך להתפתח במשך 5-7 שנים משנת הבציר. 13% אלכוהול. מחיר 125 שקלים.

כישור עם נחל יסף ריזלינג יבש 2018

יקב כישור-ריזלינג 2018 (צילום אייל קרן)

יין זני עשוי  100% ענבי ריזלינג מכרם נחל יסף. כרם נחל יסף, נטוע במורד הישוב כישור. יין לבן יבש ועדין, צבעו בהיר ומלא חיים. משלב ניחוח פרי אקזוטי ופרחוניות הדר רעננה. 11.5% אלכוהול. מחיר 120 שקלים.

כישור עם נחל יסף ריזלניג חצי מתוק 2018

יין זני עשוי  100% ענבי ריזלינג מכרם נחל יסף. כרם נחל יסף, נטוע במורד הישוב כישור אל שיפולי נחל יסף. מקור שמו בערבית הוא הנחל העמוק. הנחל יוצא מהישוב כישור ונשפך מערבה אל הים התיכון. ערוץ הנחל מנקז אליו בלילות את האוויר הקר ויחד עם קרבתו לים התיכון מייצר מיקרו אקלים מובהק וייחודי. צבע בהיר וארומה עוצמתית ומתפרצת עם נגיעות מתיקות נעימה. מאופיין בניחוח פרחי לימון, תפוח, ג'ינג'ר ודבש. בעל חמיצות מלאת חיים ומתיקות המדגישה את עושר טעמי הפרי. 9.5% אלכוהול. מחיר 120 שקלים.

כישור עם משגב וייוניה 2018

יין זני מענבי ויונייה מכרמי יקב כישור. הענבים עברו סחיטה באשכולות שלמים והתסיסה נעשתה בחביות אלון ולאחר מכן שהה על השמרים כחצי שנה. יין יבש, עמוק ובעל נוכחות רבה. מאופיין בניחוח פרי לבן, פרחוניות עדינה ותיבול אקזוטי. 14% אלכוהול. מחיר 95 שקלים.

טוליפ עם אספרו לבן 2018

טוליפ אספרו לבן 2018 (צילום רן הילל)

בלנד של ענבי קולומברד מכרם בנימינה, ענבי ויוניה וענבי שרדונה מכרם מטע בהרי יהודה. משמעות המילה אספרו היא תקווה באספרנטו. סדרת אספרו נולדה מתוך אהבה וחיבור לכפר תקווה, ביתו של יקב טוליפ – ההשראה שאנחנו מקבלים מהאנשים שמתגוררים בכפר מתבטאת בבלנדים החופשיים והמקוריים שיצרנו. יינות אספרו הם המחווה הקטנה שלנו לאנשים ולכפר. צבע זהוב בהיר, ארומה של פירות נשירים, אשכולית ואפרסק לבן. בטעם עשבי תיבול ים תיכוניים, ליים ואפרסק לבן עם סיומת מרעננת פריכה וארוכה. 12% אלכוהול. מחיר 90 שקלים.

כישור עם לבן 2018

יקב כישור, כישור לבן 2018 (צילום אייל קרן)

בלנד מ ענבי ויונייה וסוביניון בלאן מכרמי יקב כישור מהווים אזור גידול ייחודי הנהנה משילוב בין שני אזורי האקלים המרכיבים אותו, השפעת הים התיכון ממערב אחד והגליל העליון ממזרח. עדין וקל לשתיה, פרחוני עם נגיעות הדרים ופרי שופע. חמיצות מרעננת וסיומת רכה. 12.5% אלכוהול. מחיר 85 שקלים.

הר אודם עם וולקני ריזלינג 2018

יקב הר אורם ריזלינג 2018 (צילום בעז אשכול)

100% ענבי ריזלינג מכרם אודם בצפון רמת הגולן בגובה 1100 מטר מעל פני הים. כרם אודם הוא כרם הבית של היקב בו טיפוח הגפנים מבוצע הלכה למעשה ע"י אדם אלפסי יינן היקב. ריזלינג יבש חד אך עסיסי. בעל צבע קש ירקרק, ניחן בטעמים של תפוח ירוק ולימון. 13.5% אלכוהול. מחיר 85 שקלים.

גיזו עם שרדונה נחל איילון 2018

גיזו שרדונה 2018 (צילום סנדרו פרגריני)

יין זני העשוי 100% ענבי שרדונה מכרם במורדות עמק איילון. היין התבגר 8 חודשים בחביות עץ 50% אלון צרפתי (שנה שלישית), 50% אלון אמריקאי (שנה שנייה). בתום תקופת היישון מולא היין לאחר תהליכי זיכוך וסינון. ארומה של פרי הדר ותפוח ירוק. בפה מלטף ובעל רמת חומציות מאוזנת. לא כשר. 13% אלכוהול. מחיר 80 שקלים.

יזרעאל עם ויונייה 2018

יין זני 100% ענבי וויונייה מכרם עלמה. התבגר על השמרים בחביות עץ אלון צרפתי ותיקות למשך 10 חודשים. בעל יכולת התפתחות מרשימה תוך שמירה על אופי זני דומיננטי. יין לבן ים תיכוני, המשלב איזון ומורכבות עם פירותיות ורעננות. 11.7% אלכוהול. מחיר 80 שקלים.

מאיה עם מארה ווייט 2018  MARE WHITE

מאיה- מארה לבן 2018 (צילום רן הילל)

בלנד של ענבי מרסן מהגלבוע וענבי פרנץ' קולומברד מגפנים בוגרות בכרם שוני, בנימינה. לאחר השיקוע מופרד המיץ הנקי מהמשקעים ונכנס לתהליך של תסיסה קרה של כ 40 יום אחר כך מופרד היין מהמשקעים הכבדים וממשיך להתיישן בנירוסטה עם חלק מהמשקעים לתקופה של כ 5 חודשים נוספים. צבע זהוב, ארומה פירותית ורעננה עם גוף קל עד בינוני וסיומת חמצמצה מרירה ונעימה. 12.5% אלכוהול. מחיר 79 שקלים.

טפרברג עם שרדונה אסנס 2018

טפרברג שרדונה אסנס 2018 (צילום אייל קרן)

100% ענבי שרדונה מכרם הנטוע ברום הרי יהודה בגובה של 900 מטר. היין התבגר על שמריו בשיטת ה-sur lie למשך כ- 10 חודשים. במהלך 4 החודשים הראשוניים היין עבר אחת לשבוע, ערבוב של משקעיו בתהליך ה- battonage. לאחר הבקבוק, היין התבגר בבקבוק לפני שיווקו לשוק. צבע זהוב עדין וצלול. ארומה של פירות טרופיים והדרים. בפה פירותי ובעל חמיצות עדינה וגוף בינוי – מלא  עם סיומת עגולה מהנה וארוכה. 13.8% אלכוהול. מחיר 75 שקלים.

כספי משקאות חריפים עם מונדורו

יין לבן מבעבע, ריחני ומפתה, בעל טעמים עדינים של אפרסק, אננס ואגס. 7.5% אלכוהול. מחיר 69 שקלים.

נטע NETA עם לבן 2018

נטע לבן 2018 (צילום אורי גרון)

בלנד של 65% ענבי שרדונה ו- 35% ענבי סוביניון בלאן. יין בעל גוף קל ואלגנטי, פריך ורענן, האצילות האופייניות של השרדונה משתלבת היטב עם הרעננות הפרחונית של הסוביניון בלאן ליצירת יין מעודן, דק אך מלא נוכחות. 12% אלכוהול. מחיר 69 שקלים.

בנימינה עם רזרב סוביניון בלאן 2018

בנימינה רזרב סובניון בלאן 2018 (צילום סטודיו דן לב)

יין זני מענבי סוביניון בלאן מכרמים בגליל. יין קייצי צעיר ומהנה עם פירותיות וחמיצות מעוררות. 13% אלכוהול. מחיר 60 שקלים.

נטופה עם דומיין נטופה לבן 2018

יקב נטופה דומיין נטופה לבן 2018 (צילום יואב גורין)

יין זני 100% ענבי שנין בלאן. יין לבן כמעט שקוף, ארומה פירותית נעימה ובפה פירותי, רענן, מעודן, ובעל סיומת ארוכה ונעימה. במיטבו כעת ועוד שנתיים. 13% אלכוהול. מחיר 60 שקלים.

בנימינה עם רזרב שרדונה 2018

בנימינה רזרב שרדונה 2018 (צילום תומס סולינסקי)

יין זני מענבי שרדונה מכרם הר הגלבוע. התבגר כחצי שנה בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי. צבע זהוב קש, ארומה מתפרצת של פירות קיץ נשירים ובפה חמיצות מעוררת עם נגיעות פרי של אפרסק לבן ומשמש. 13.5% אלכוהול. מחיר 60 שקלים.

רמת הגולן עם גמלא השמורה סוביניון בלאן 2018

גמלא השמורה סובניון בלאן 2018 (צילום חגית גורן)

יין מ- 100% ענבי סוביניון בלאן מכרמי היקב הממוקמים בצפון הקר של רמת הגולן, אזור הידוע בגידול סוביניון בלאן איכותי. היין עבר תסיסה קרה, אשר עוזרת לזן חובב הקור הזה לשמר את אופיו הרענן. ארומה של גויאבה, פסיפלורה ופירות קיץ. יין מרענן בעל גוף בינוני ומלא טעם. מוכן לשתייה כעת ויהיה במיטבו כשנתיים משנת הבציר. %13.5 אלכוהול. מחיר 50 שקלים.

הרי ירושלים עם גווירצטרמינר 2018 Jerusalem Hill Gewurztraminer 

יין זני מענבי גוורצטרמינר מכרם בן 6 שנים בגוש עציון. יין אלגנטי עם ארומות וטעמים של פירות טרופיים, לימון וליים. 11.5% אלכוהול. מחיר 45 שקלים. שיווק א.ג.ת.ד

4 יינות רוזה

כישור עם רוזה 2018

יקב כישור, כישור רוזה 2018 (צילום אייל קרן)

בלנד לש ענבי גרנאש אדום וקברנה פרנק מכרמי יקב כישור. הגרנאש תורם את רכותו הים תיכונית הנינוחה והקברנה פרנק מביא איתו מרקם קריר ומלא חן. רוזה קל ואוורירי. כולו פרי צעיר ופרחוניות הדר משובבת. איזון בין מתיקות פרי טרי וחמיצות נעימה ומעוררת. הסיומת ירקרקה, מעט מתובלת ורעננה. 12.5% אלכוהול. מחיר 85 שקלים.

טפרברג עם רוזה אסנס 2018

טפרברג עם אסנס רוזה 2018 (צילום איל קרן)

בלנד של 50% ענבי מורבדרה, 30% ענבי גרנאש נואר ו-20% ענבי ברברה מכרמים בעמק אילון אשר עברו מספר דילולי אשכולות על מנת למקסם את האיכויות של כל זן. ענבי הגראנש נואר, הברברה והמורבדרה נבצרו במועדים שונים. הענבים שהו בפרס זמן קצר על מנת למצות ארומה וצבע עדין מהזגים. עם סיום ההשריה הענבים נסחטו בלחץ נמוך ביותר, בסחיטה עדינה ואיטית וללא חשיפה לחמצן על מנת לקבל תירוש ענבים עשיר בגוון אדמדם. היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית כדי לשמור על רעננותו ופריכותו. 11.5% אלכוהול. מחיר 75 שקלים

BERINGER עם Main & Vine White Zinfandel 2017

Beringer main and vine זינפנדל לבן (צילום יח"צ חו"ל)

יין רוזה המשלב את עולם היין הלבן והאדום גם יחד. ענבי זינפנדל הינם בעלי צבע אדום כהה והם משמשים לרוב לייצור יינות אדומים. אולם, בתהליך הייצור של White Zinfandel נעצר תהליך ההשריה בשלב מוקדם יחסית, פעולה שמובילה לטעמים רעננים וצבע ורוד מהפנט.  Beringer Main & Vine White Zinfandel הינו אחד היינות המובילים של יקב ברינג'ר בכלל  וסדרת Main & Vine בפרט. בתהליך הייצור של White Zinfandel הדגש העיקרי הוא להדגיש את טעמי פירות היער האדומים, הדרים ומלון הן בארומה והן בטעם. בסוף התהליך מתקבל יין בעל תחושה צעירה ורעננה. צבע ורוד סמוק, ארומה של מלון, תותים והדרים. בפה עשיר בטעמי מלון, הדרים ופירות יער אדומים. יבואן אקרמן. לא כשר. 10% אלכוהול. מחיר 49 שקלים.

כספי משקאות חריפים עם מתיאוס

מתיאס (צילום יח"צ חו"ל)

יין רוזה חצי יבש. יין רוזה כייפי, מלא פרי מבעבע קלות עם מתיקות מעודנת. 11% אלכוהול. מחיר 39 שקלים.

הוספת תגובה