המלט שבוויסקי

ידידי מימי בן-יוסף יצא לשמוע על וויסקי וגם לטעום $$$ מה כבר אפשר לספר וללמד את מימי על וויסקי ? $$$ רשמים מסדנת הוויסקי Alcohl Academy's Irish Pub Oscar Wilde  $$$ לחצו על התמונה להמשך הכתבה

100 סוגי וויסקי סינגל מאלט  לפחות (צילום אלירן אביטל)

100 סוגי וויסקי סינגל מאלט לפחות (צילום אלירן אביטל)

Irish Pub Holon הפאב האירי אוסקר ווילד

המקום אלגנטי ומרשים. לרגע שוכחים על מיקומו, על החום שבחוץ. חוזרים לאירלנד או סקוטלנד, חוזרים לקרירות המקומית רק הרעש של הנוכחים נשמע בשפה אחרת, בבית ממש. כן, לאחר כמה כוסות של משקה טוב, הישראלים צועקים לא מדברים. הרהוט מבריק. מסבבינו בר אמתי, אירלנד במיטבה.  מקומי. קל לשכוח שנמצאים בחולון, במרכז עזריאלי, בין בניינם מודרניים, סביב ארכיטקטורה מודרנית אולטימטיבית. נראה שמתכנן המסבאה, ביקר הרבה פעמים באירלנד, התרשם, ובלע את הרעיון והאווירה. הבר בצורת פרסה אכלס 20 טועמים, מכל הגילים ושכבות האוכלוסין. עם סנדלים או נעלים שחורות מבריקות, עם גופיה שחורה או חליפת פרפר, כולם התלהבו לשמוע את הודיה המדריכה, מסבירה בשפת העם את נפתולי וסודותיו של הוויסקי, על טעמיו ומקורותיו. חגגנו בין הטעימות, החלפנו דעות, רק על דבר אחד כולנו הסכמנו: הוויסקי, המלט הסקוטי הוא המקורי, המוגדר, המשמש כקנה מידה של כל וויסקי מאלט בעולם.

שישה סוגים או זנים של וויסקי סקוטי – single malt היו בטעימה

הגדרות:

  • malt  – גרגירי שעורה שעברו תהליך נביטה שבו עמילן הפך לסוכר (maltose). זה המרכיב שנותן למשקה את האלכוהול, את הגוף, את הצבע, ואת הטעם הסופי.
  • Single malt – וויסקי ממזקקה אחת.

הטעימה:

CARDHU 12 years old 40% – וויסקי מאזור Speyside המוכר והידוע מחלק הצפון מזרחי של סקוטלנד, מבורך במי מעיין ובכבול (peat) בעל ייחוס, שני הדברים הנוספים פרט לשעורה המיוחדת. המשקה בגוון עימברי , בבקבוק מרובע מיוחד בצורתו, מבטיח ניחוחות מורכבים של דבש, קליפות של תפוחי עץ, בעל גוף, עגול, חלק ומשי (silky). הרבה עשן, סיומת ארוכה ומעט מתוקה. כ- 220 שקל

ROYAL LOCHNAGAR 12 years old 40% – וויסקי של אזור Highlands קרוב לארמון המלוכה Balmoral שנותן להם שייכות בלתי ישירה למלוכה עצמה. הוויסקי בצבע ענבר מוזהב, מפזר ניחוחות חזקים של וניל עם דבש עם רקע של עשב ירוק. בטעם הרבה סוכרית טופי עם עפיצות נעימה וחלקה. סיומת מלאה עץ שרוף, חלק וטעים. מומלץ (לפי הכתובים) עם גבינת עיזים ואו קוטלי ham  מעושנים. כ – 340 שקל

THE SINGLETON OF DUFFTOWN 12 years old 40% – המזקקה שבאזור המוכר Speysiade שינתה את שם המוצר, אך המוצר האחרון מותאם לטעם החדש של האוכלוסייה הצעירה יותר. אין על זה עוררין, הוויסקי קל, עדין ושמח. בצבע מוזהב עם ניצוץ של זהב, מפזר בקלות ניחוחות של אגוזים קלויים וסוכריות טופי. יש בו הרבה עץ שרוף עטוף בדבש ומחמאה ריחנית. מעט ירוק בסיומת ארוכה. כ- 200 שקל

THE SINGLETON OF DUFFOWN 15 years old 40% – משקה מובחר של מזקקה רק בכמה הבדלים: חוזק המשקה ותהליך התבגרותו. האמת היא שמרגישים את ההבדלים כבר בלגימה הראשונה, בטעם המורכב של השפעת החביות האירופאיות והאמריקניות יחדיו. חלק, ברקע עם פרי גינג'ר ודבש, משקה בצבע ענבר כהה, עם הרבה עץ עדין אך מוגדר. סיומת יבשה עם קינמון וקליפת תפוז. כ- 280 שקל

TALISKER STORM no age 45.8% – מיוצר באי Skye במזקקה יחידה במקום, מורגשת השפעת הים על המוצר. בגוון ענבר מוזהב, מלא ניחוחות של פירות יבשים, בננה ופלפל לבן. בעל גוף, העץ מורגש היטב, הרבה עץ שמוביל למקור החביות הישנות. משקה יבש, מבקש תוספת מים על מנת לפתוח אותו לטעימה ארוכה. הרבה וניל עם מלח ופלפל, הכלל בסיומת עדינה וארוכה. משקה יוצא מהכלל, משאיר טעם של עוד. כ- 300 שקל

TALISKER SINGLE MALT 18 years 45.8% – עוד AS  של אותה מזקקה בודדת, אך מוצלחת. אחוזי האלכוהול הגבוהים לא אמורים להפחיד את הלוגם. הם משתלבים בתוך המשקה, שילוב מלא, שמתי מעט יכולים להבדיל בשוני. יבש, מלא אלון שרוף, פלפל ותבלינים, הכול בלגימה אחת ארוכה. עם הוספת מעט מים קרים, המשקה נפתח, הפרי היבש קופץ, מורגש קפה אספרסו וסיגר עדין. משקה מיוחד, מזכיר תפוחי עץ (קלבדוס) וגינג'ר. כ- 300 שקל.

פינוק למקצוען

בסוף הטעימה, עם פרוטקציה של בעל הבית, קבלתי טעימה "פרטית" של BELVENIE SIGNATURE  21 years 40% – נוזל אלילים, סוד החיים האין סופיים, משקה שמנגן בזמן הטעימה, משקה המלטף את החייך ואת האגו. הוויסקי הטוב ביותר שטעמתי לאחרונה, אינני זוכר טוב או מצטיין ממנו. חלק, עדין, עשיר, מריח וטועם ענבים מיובשים, ענבים לבנים, פרחים ודבש. משקה כביר, אלגנטי שלא נגמר לאחר הטעימה. ללא תוספת מים או כל דבר אחר. ממליץ מכל הלב. כ- 1000 שקל.

פלטת נקנקי הבית הום מייד לצד וויסקי גלן פידיך (צילום יח"צ)

פלטת נקנקי הבית הום מייד לצד וויסקי גלן פידיך (צילום יח"צ)

סדנאות הוויסקי של אוסקר ווילד

הפאב האירי אוסקר ווילד מציע, במסגרת "האקדמיה לאלכוהול של אוסקר ווילד"

Alcohol Academy's Irish Pub Oscar Wilde, סדנאות אלכוהול ייחודיות המתמקדות בוויסקי ופותחות צוהר לעולם חדש של הבנה במשקה האהוב. בין הסדנאות:

  • מבוא לעולם הוויסקי
  • וויסקי חובק עולם
  • וויסקי סינגל מאלטים

כל סדנה  כוללת טעימות ממגוון משקאות הנושא, טעימות ממנות התפריט ובסיום הסדנה, תעודת השתתפות ושי אישי לכל משתתף.

הסדנאות הקרובות יתקיימו בחולון ובפתח תקווה

30.08 –   ויסקי  עולם – ibbls  חולון

30.08 –  סינגל מאלטים הכרם  פתח תקוה

06.09 –  מבוא לעולם הוויסקי וחומרי גלם ibbl spirit  פתח תקוה

06.09 –  סדנה סינגל מאלטים סקוטיים – הכרם חולון

20.09 –  פתח תקווה וויסקי סינגל מאלט סדנת המשך ל-06.09

מחיר לסדנה: 80 ₪ לחבר מועדון באוסקר ווילד; 120 ₪ לאורח.

אוסקר וויילד – רח' השחם 36 פתח תקווה 03-6205090 , מרכז עזריאלי, הרוקמים פינת הלהב, חולון  03-7785550

הוספת תגובה