עוגת "גבינה" ופטל טבעונית

מתכון באדיבות יוספה בן כהן- yovegan וחברת "מן" ||| יצרנית הופלים והעוגיות, מגישה מתכון מיוחד לעוגת "גבינה" טבעונית, עם קרם בסגנון גבינה על גבי תחתית עוגיות "עינוגיות" ||| עוגה עם הפתעות פטל מתוקות בתוכה ||| למתכון <<<

פרוסות עוגה (צילום: ניסים בן כהן)

פרוסות עוגה (צילום: ניסים בן כהן)

מתכון לעוגה מצויינת לאירוח והגשה, שתפתיע גם את האוכלי גבינות מן החי, לצד שתיה חמה או קרה. גם עוגה הטבעונית יכולה להיות טעימה

מצרכים (לעוגה בקוטר 22 ס"מ)

עוגת גבינה טבעונית (צילום: ניסים בן כהן)

עוגת גבינה טבעונית (צילום: ניסים בן כהן)

לתחתית הפריכה

  • 300 גר' בסקוויט "עינוגיות" של "מן"
  • 100 גר' שקדים טחונים
  • 3 כפות שמן קוקוס
  • 1 כפית תחליף ביצה "וגאנץ"

לשכבת קרם בסגנון גבינה

  • 500 גר' טופו רך איכותי
  • 1 חבילה ממרח טופוטי בסגנון גבינה
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כוס חלב סויה לא ממותק או חלב צמחי אחר
  • 1 כפית שטוחה של מחית וניל איכותית
  • 2 כפות מיץ לימון
  • קליפת לימון מגורדת מלימון אחד
  • 3 כפות קורנפלור
  • ½ כפית תחליף ביצה "וגאנץ"
  • ½ כוס ריבת פטל איכותית

לשכבת הציפוי

  • 3 גביעי מעדן בסגנון יוגורט סויה
  • ½ כפית וניל
  • 1 כף מיץ לימון
  • ¼ כוס א. סוכר
  • חופן פטל טרי לקישוט
שלבי  הכנת העוגה (צילום: ניסים בן כהן)

שלבי הכנת העוגה (צילום: ניסים בן כהן)

אופן ההכנה

    1. מחממים תנור ל- 200 מעלות. כאשר התנור חם מכניסים לתוכו קערית עם מים רותחים (פעולה השומרת על לחות העוגה)
    2. מכינים את הבסיס הפריך: טוחנים במעבד מזון את כל חומרי הבסיס ומהדקים בתחתית התבנית
    3. מכינים את שכבת קרם הגבינה: טוחנים יחד את הטופו+ טופוטי+ סוכר וחלב סויה עד שנוצרת מחית חלקה
    4. מוסיפים את ייתרת החומרים ומערבבים היטב לקרם אחיד
    5. יוצקים את קרם הגבינה מעל תחתית העוגיות ומיישרים מעט
    6. בעזרת כפית מטפטפים גבעות של ריבת פטל לתוך קרם הגבינה
    7. מכניסים בזהירות את העוגה לתנור ואופים כ- 10 דקות
    8. מוצאים בזהירות את העוגה מהתנור. מנמיכים את חום התנור ל- 160 מעלות ובעזרת סכין קטנה משחררים מעט את דפנות העוגה מהרינג/תבנית
    9. אופים את העוגה 45 דקות נוספות עד שהיא יציבה
    10. מערבבים את חומרי הציפוי- ללא הפטל הטרי
    11. יוצקים על העוגה ומכניסים לתנור ל- 2 דקות נוספות
    12. מצננים את העוגה היטב לפני הוספת הפטל (מומלץ לאפות את העוגה יום לפני האכילה בכדי לאפשר לה להתייצב ולתפוס טעמים).

הוספת תגובה

שינוי גודל גופנים
ניגודיות