כל מה שרצית לדעת על פופקורן…. וללא שמן

שרי וינטר עלתה על דרך בריאה לאכול פופקורן ובזול Ω Ω Ω מה מקור הפופקורן Ω Ω Ω איך מכינים פופקורן Ω Ω Ω מתכון מצולם להכנה קלה בריאה וזולה Ω Ω Ω לחצו על התמונה לקריאת הכתבה והמתכון Ω Ω Ω Ω Ω Ω Ω

פופקורן נטול שמן (צילום שרי וינטר)

פופקורן נטול שמן (צילום שרי וינטר)

שרי מספרת

כמישהי ששומרת על אורח חיים בריא, מתאמנת בהתמדה בחדר כושר ,שומרת על תזונה מאוזנת ובריאה, דלת שומן ודלת סוכר. אכילת לחם ובצקים בד"כ מדגנים מלאים, מצאתי, ואל תשאלו היכן, כי ממש ממש אינני זוכרת,דרך מדהימה להכין פופקורן שהוא גם טעים וגם בריא יותר מכל דרך אחרת שהכרתי עד כה להכנתו.

הפופקורן ידוע בתכונותיו הבריאות, אך עד כה הכנתו היתה כרוכה בשימוש בשמן או חמאה והשקיות הקנויות, להכנה במיקרוגל, ידועות בערכים הבריאותיים הקלוקלים שבהן. מצאתי דרך אחרת ואספר עליה כאן.

מהו פופקו‏רְן (בעברית: פִּצְפּוּצֵי תִּירָס, תירס קלוי או תִּירְסָה)

ויקיפדיה: "הוא שמו של מאכל בצבע לבן העשוי מגרגירי תירס שחוממו עד להתפקעותם. פירוש השם הוא קיצור באנגלית של המילים ‏popped corn ‏‏ כלומר תירס מבוקע. הכנת הפופקורן נעשית על ידי חימום גרגירי תירס עד אשר מעטפת הגרגיר מתפקעת תחת לחץ הקיטור אשר נוצר בתוכו. התפקעותו של הגרגיר ושחרור לחץ הקיטור שבו מפיחה את תוכן הגרגיר ויוצרת מרקם אוורירי בצורה אופיינית. חימום הגרגירים נעשה באמצעות חימום בסיר בישול, תנור מיקרוגל, מחבת או בעזרת מכשירים מיוחדים לייצור פופקורן. בדרך כל מוסיפים לגרגרי התירס לפני חימומם מלח ושמן או חמאה.

קיימות דרכים שונות כדי לגרום לפקיעת גרעיני הפופקורן. קיימות גם שקיות פופקורן מוכנות מראש, המכילות כבר מלח וחומרים נוספים. בפופקורן (ללא תוספת שמן ומלח) אחוז גבוה של סיבים תזונתיים והוא אינו מכיל נתרן, שומן וסוכר.״

מקור הפופקורן

כידוע, מקור התירס הוא ביבשת אמריקה. בפרו נמצאו גם שרידים של גרגרי פופקורן מלפני 4-6 אלפים שנים. האצטקים כינו את גרגרי התירס המתפוצצים באש: TotoPoca ויש הגורסים שצליל התפוצצות גרגרי התירס נשמע כמו "טוטופוקה". קמח התירס הפך להיות הבסיס לפחממות במטבח האצטקי, האנקה והמאיה (טורטיות) ומשם הגיע לאירופה (ממליגה).

מה קורה לגרגר התירס שהופך לענן לבן קופץ

באופן כללי גרעין התירס רטוב ומכיל כשמינית ממשקלו מים כאשר קליפתו קשה. המים רותחים בחום וגורמים לפיצוץ המעטפת.

לפי הבלוג "מדע בצלחת" הטמפרטורה הקריטית לפקיעת רוב הגרעני תירס והפיכתם לפופקורן היא 180 מעלות סלציוס.

העמילן שבתוך גרעין התירס הרטוב נמס בחום ומתפזר בפיצוץ הגרעין. מיד עם בואו במגע עם האויר הנוזר העמילני מתקרר ומקבל את צורת הענן.

מתכון להכנת קופקורן דל קלוריות וזולללללל

גרגרי התירס בקערה (צילום שרי וינטר)

גרגרי התירס בקערה (צילום שרי וינטר)

רכיבים

  • 100 גרם גרעיני תירס לפופקורן (נקנים בשקית שקופה בפחות מ-10 שקל לק"ג)
  • קערה מתאימה למיקרוגל
  • ניילון נצמד
ניילון נצמד וכמה חורים קטנים (צילום שרי וינטר)

ניילון נצמד וכמה חורים קטנים (צילום שרי וינטר)

אופן הכנה

  1. בקערה המתאימה למיקרוגל שמים חופן של גרעיני פופקורן.
  2. מוסיפים 3 כפות מים.
  3. מפזרים מעט מלח ומערבבים.
  4. מכסים את הקערה בניילון נצמד.
  5. בעזרת סכין חדה מחוררים כ- 5 -6 חורים קטנטנים לשחרור לחץ …
  6. מפעילים את המיקרוגל בין 4 דקות ל 6 דקות (תלוי בעוצמת המיקרוגל)
  7. בתום הזמן הנקוב, הקערה מתמלאת בפופקורן צח כשלג המפיץ ריח מדהים בחלל המטבח..

אז רק בחרו בסרט לטעמכם, תתרווחו בסלון ותהנו מפופקורן קריספי, טעים להפליא בריא וללא טיפת שמן.

ולסיום עוד סרט פופקורן

בתיאבון !

הוספת תגובה

שינוי גודל גופנים
ניגודיות